Obwohl Zinfandel ähnliche Eigenschaften wie sein Zwillingsbruder Primitivoo aufweist, ist er weniger resistent gegen Krankheiten, insbesondere gegen Graufäule, da seine Schale dünner und seine Beeren grösser und kompakter sind. Auch hier ist der Reifegrad der Trauben innerhalb derselben Traube unterschiedlich: Bestimmte Trauben sorgen daher für Säure, Aromen von frischen Früchten und Kräuternoten, während andere Noten von Trockenfrüchten und Marmelade aufweisen.
Weinstile auf Zinfandel-Basis
Weisser Zinfandel macht den Grossteil der aus dieser Rebsorte erzeugten Menge aus. Ein Begriff, der verwirrend sein kann, da es sich bei White Zinfandel eigentlich um einen Roséwein handelt. Es wäre das Ergebnis eines Unfalls: In den 70er Jahren hätte der Hersteller Sutter Home nach Beendigung der Gärung einen halbtrockenen Rosé mit niedrigem Alkoholgehalt und einer tiefrosa Farbe erhalten, weil er mit den Schalen mazeriert worden war. Dieser sehr preiswerte weisse Zinfandel mit Erdbeer- und Bonbongeschmack ersetzte den ursprünglich gewünschten trockenen Rosé de Saignée und erfreute sich in den USA grosser Beliebtheit. Ein Erfolg, der in den letzten Jahren jedoch nachgelassen hat, da die Verbraucher andere Arten leichterer und erfrischender Roséweine für sich entdeckt haben, beispielsweise gepresste Roséweine aus der Provence . Heute bringen einige Hersteller White Zinfandel in einer leichteren und weniger süssen Version auf den neuesten Stand. White Zinfandel hat also noch eine Zukunft vor sich.
In Rot kann ein kalifornischer Zinfandel vollmundig und Vollmundig oder im Gegenteil leichter sein. Die Gemeinsamkeit dieser verschiedenen Ausdrucksformen: Sie finden intensive Aromen von marmeladigen roten Früchten, Lakritze und süssen Gewürzen. Die Tannine sind samtig, mittel bis hoch und verleihen den Weinen eine hervorragende Struktur. Alkoholgehalte über 14 % vol sind keine Seltenheit. Die Region Lodi ist besonders für ihren Zinfandel bekannt, der aus sehr alten Reben hergestellt wird. Auch andere Produzenten aus der AVA (American Viticultural Area, amerikanisches Appellationssystem) Napa Valley, Sonoma Valley, Dry Creek Valley oder Paso Robles offenbaren das qualitative Potenzial dieser charaktervollen Rebsorte.
Unsere Auswahl an Zinfandel-Jahrgängen
Der Director's Cut Zinfandel wird aus Trauben des Dry Creek Valley AVA hergestellt und von der Francis Ford Coppola Winery hergestellt, die dem berühmten amerikanischen Regisseur gehört. Nach sorgfältiger Sortierung der besten Trauben werden die Weine in offenen Fässern vergoren und anschliessend 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 20 % neues Holz, ausgebaut. Dadurch entsteht ein strukturierter und samtiger Wein mit Aromen von Brombeeren und Himbeeren sowie Noten von Nelken und Mokka von bemerkenswerter Länge.
Francis Ford Coppola Winery produziert auch den Diamond Collection Zinfandel , eine kalifornische Mischung aus Zinfandel- und Petite Sirah-Trauben aus Paso Robles und Sonoma Valley. Durch den Einfluss unterschiedlicher Mikroklimata entsteht ein Gleichgewicht zwischen Frische und gekochten Fruchtnoten. Die 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern bringt einen Hauch süsser Gewürze mit sich, die die ausgeprägten Pflaumen- und Karamellnoten des Weins ergänzen.
