Le saviez-vous ?
A Condrieu, il n'y a qu'un seul cépage : le Viognier
A Saint-Joseph, c'est la Syrah qui règne en maître
Déguster les vins du domaine
Domaine Richard Hervé & Marité, 3 RD 1086, 42410 Chavanay
Du lundi au vendredi de 12h à 18h et le samedi de 10h à 17h (sur rendez-vous c’est plus sûr).
Réception de groupe obligatoirement sur rendez-vous.
Possibilité d'agrémenter la dégustation d'un "casse-croûte" avec des produits du terroir.
Les bons plans de
Marité Richard
Marité, issue d’une famille de producteurs de pêche et d’abricots, a finalement opté pour le raisin en rejoignant son mari sur le domaine en 1997. Administratif, vigne, commercialisation : elle touche à tout dans cette petite entreprise
familiale. Elle nous dévoile ses bons plans régionaux et ses accords mets-vins !
Quoi faire dans la région ?
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Détour culturel :
Proche de Chavanay et du Domaine Richard se trouve le fascinant village médiéval de
Malleval (photo ci-dessous). -
Culture et musique :
Il y a aussi la ville de Vienne, et ses vestiges romains. Son théâtre antique du 1er siècle de notre ère, restauré, accueille les plus grands artistes ! -
Escapades :
Chavanay se trouve dans le Parc Naturel Régional du Pilat, un espace rêvé pour profiter
de la nature, à pied ou à VTT
À table :
Les Condrieu, délicats et onctueux, se marient avec nombre de mets, de l’entrée au dessert. On vous propose des accords simples, et ultra-efficaces :
- des asperges, classiques ou grillées, à la sauce hollandaise
- un poisson de rivière – ou de lac – grillé
- des fromages de chèvre, locaux comme la rigotte de Condrieu AOP, ou d’ailleurs !
- un dessert à l’abricot
La Syrah de Saint-Joseph se marie parfaitement avec la cochonnaille, chaude ou froide. Mais pas que ! Vous pouvez également le boire avec :
- Viande rouge et gibier
- Plats à la sauce tomate
- Plats orientaux (comme une tajine par exemple) ou autres plats épicés
- En automne ou en hiver, un plat traditionnel de l'Ardèche, la Cousina
La Cousina, recette facile et gourmande
Pelez les châtaignes en les fendant profondément, puis faites-les bouillir pendant 20 à 30 minutes.
Retirez l'écorce et la première peau… ou achetez des châtaignes en conserves ou sous vide, déjà épluchées, ou encore sèches et réhydratées !
Faites-les cuire dans un bouillon avec (vous avez le choix) :
▪ un peu de feuille et de branches de céleri branche et de muscade
▪ une pomme et une pincée de cannelle
Mixez le tout si vous voulez
Assaisonnez et ajoutez, si vous voulez, de la crème fraîche avant de servir. C’est prêt !
Petite astuce : la soupe peut être encore agrémentée de cèpes crus et sautés
