Domaine de Chevalier 2023
Bordeaux Primeur | Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
« Seul un grand terroir peut produire un grand vin... Ces mots expriment la philosophie profonde des hommes et femmes qui oeuvrent quotidiennement au Domaine de Chevalier au service de l’essentiel, c’est-à-dire l’équilibre des crus.»
Olivier Bernard
Vignoble en conversion bio.
Livraison en 2026
- France Bordeaux
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Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot - 5 - 25 ans
- 13.00% vol.
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98 100James SucklingPlenty of blackberry, blackcurrant, chocolate and flint aromas that follow through to a full body, yet it’s in check and focused with a beautiful framing of fine tannins. The purity of ripe fruit is impressive with cabernet really showing through. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot and 2% cabernet franc.
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95 100Yves Beck65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot. Le boisé du Domaine de Chevalier est souligné, mais il laisse de la place à des notes de baies noires, de réglisse et de garrigues qui, au final, créent l’équilibre entre fruits, fraîcheur et élevage. En bouche, le vin affiche un caractère juteux en attaque puis gagne en largeur le long du palais. Ses tannins, de pair avec l’acidité, soulignent vigueur et tempérament. Le vin s’en retrouve salivant… et c’est de bon augure quand des tannins soulignent le côté salivant d’un vin; cela signifie qu’ils sont bien intégrés et qu’ils ont pour principale tâche d’assurer l’avenir. Le boisé s’intègrera tôt ou tard, également en finale, et cela n’ampute aucunement l’excellent niveau du vin ! 2028-2048
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95 100ParkerThe 2023 Domaine de Chevalier reveals a perfumed, incipiently complex bouquet of dark wild berries, cassis, rose petals, spices and licorice. Medium to full-bodied, concentrated and rich, with a fleshy core of fruit framed by powdery tannins and bright acids, it concludes with a long, saline, gently oak-inflected finish. This blend of 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot and 5% Cabernet Franc is maturing in 40% new barrels. 2025 - 2045. Yohan Castaing
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95 100Alexandre MaDomaine de Chevalier consistently showcases the purebred character of Cabernet Sauvignon on the Pessac-Léognan terroir. Its understated aromas always carry the traditional essence of Bordeaux, along with a calmness and composure that many classified estates lack. The 2023 vintage prominently features aromas of black tea and orange peel, surrounded by cherries and pomegranates, exuding a fresh elegance. The use of oak barrels for toasting is skillfully managed, perfectly harmonizing with the graphite and pencil lead towards the finish. The only aspect to watch is the texture of the tannins, with the vintage comprising 65% Cabernet Sauvignon. If the tannins can remain supple with aging, this Domaine de Chevalier will be a slow-burning surprise that delights.
D’un beau rouge pourpre sombre, aux reflets presque noirs.
Intense, aromatique, pur et suave, aux nuances ce cerise et de cassis, enrobés de notes de réglisse, de chocolat noir de graphite et de cèdre fumé.
Entrée en bouche délicate, milieu de bouche caressant, doté de tanins veloutés aux grains fins, en phase avec la fraîcheur de l’acidité et s’étire vers une finale raffinée et aromatique d’une bonne longueur.
Écrevisses, oursins, omelette aux truffes, entrecôte Maître de chai, canard à l'orange, civet de lièvre, fromages de chèvre, camembert, roquefort, desserts au chocolat noir.
Température de service : 16 - 18 °C
Le terroir de Chevalier, aux sols pauvres et complexes, doit ses caractéristiques à la forêt qui l'entoure. Cet environnement crée en période chaude un effet de serre favorisant la maturation du raisin et accentue en période froide les risques de gel.
Fermentation douce à température contrôlée, macération de 15 à 25 jours, fermentation malolactique en barriques neuves, élevage de 14 à 24 mois en barriques de chêne dont 40 à 60% de bois neuf.
Bouchon en liège
Caisse