VIK

Das in Chile gelegene Weingut VIK gehört zweifelsohne zu den absoluten Spitzenweingütern der Welt! Es ist der wahr gewordene Traum des Milliardärs Alexander Vik und seiner Frau Carrie, die Anfang der 2000er Jahre den Entschluss fassten, den bestmöglichen Wein aus dem Nichts zu kreieren. Das Weingut verfolgt sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller einen ganzheitlichen Ansatz, wobei alle Details berücksichtigt und teilweise in erfinderischer Weise umgesetzt werden, um ein Höchstmass an Perfektion zu erreichen.

 

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VIK
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    Rotwein | Cachapoal Valley
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    Rotwein | Cachapoal Valley
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    VIK 2021
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    CHF 21.90
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    VIK 2019
    Rotwein | Cachapoal Valley
    VIK 2019
    CHF 95.00
    CHF 95.00
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Das i-Tüpfelchen

Das i-Tüpfelchen

Nachdem er sich bereits in den Bereichen Internet, Immobilien, Versicherungen, Luxushotels und Kunst etabliert hatte, betrat der 1955 geborene schwedisch-norwegische Milliardär Alexander Vik Anfang der 2000er Jahre in ein weiteres neues Feld: Den Wein.

Gemeinsam mit seiner Frau Carrie, die er während seines Studiums in Harvard kennengelernt hatte, startete der Geschäftsmann im Jahr 2004 ein ambitioniertes Projekt: Ziel war es, einen Wein zu produzieren, der sich mit den renommiertesten Weinen der Welt messen kann.

Das Ehepaar stellte ein Team von Fachleuten zusammen: Winzer, Önologen und Agrarwissenschaftler, aber auch Klimaforscher und Geologen. Nach zweijähriger Suche fanden sie schliesslich ihren Traumort in Südamerika.

Ein traumhaftes Terroir

Ein traumhaftes Terroir

In Chile, zwei Stunden südlich der Hauptstadt Santiago, im Cachapoal-Tal, in Millahue, an einem Ort, der von den Mapuche als "Lugar de Oro" oder "Goldener Ort" bezeichnet wird, entstand das Weingut VIK.

Von den 4300 Hektar chilenischer Wildnis, die Alex und Carrie Vik erworben haben, wurden 327 Hektar mit roten Rebsorten bepflanzt, die nun auf diesem neuen Terroir wachsen und gedeihen konnten : Cabernet Franc und Sauvignon, Carménère, Syrah und Merlot.

Das Weinanbaugebiet erstreckt sich über zwölf Täler, die sich durch eine Vielzahl von Expositionswinkeln und Höhenlagen auszeichnen. Das Klima wird durch die kühle Luft der Anden sowie die Brisen des Pazifiks, welche bis nach Millahue vordringen, gemässigt.

Seit dem ersten Jahrgang 2009 werden die Trauben von Hand gelesen und nachts geerntet, wenn die Trauben ihre niedrigste Temperatur erreicht haben, um eine Oxidation zu vermeiden und die Beeren nicht kühlen zu müssen.

Barroir, Amphoir, Fleuroir

Barroir, Amphoir, Fleuroir

Der Önologe Cristián Vallejo geht immer wieder neue und aufregende Wege, um die Weine zu verfeinern. So hat er Techniken mit poetischen Namen entwickelt, um das Terroir auf beeindruckende Weise in den verschiedenen Cuvées zu verankern.

Zum Anheizen der Fässer, die aus Dauben aus Frankreich hergestellt werden, wird Eichenholz aus dem Weingut verbrannt. Dadurch erhalten die Weine ihre unverwechselbare Identität, die vom Terroir von Lugar de Oro geprägt ist. Das Fass erhält demnach den Namen « Barroir".

Nach demselben Prinzip erkundete Cristián Vallejo mit einem chilenischen Töpfer monatelang die Gegend, bis sie in einer Tiefe von über sechs Metern den optimalen Ton zur Kreation einzigartiger Amphoren, sogenannter Amphoir, fanden.

Die jüngste Forschung trägt den Namen Fleuroir. Hier wird nach einheimischen Hefestämmen gesucht, die in Wildblumen zu finden sind. Es wird alles getan, um die Besonderheit dieses "goldenen Ortes" in den Weinen zu verankern.

Holismus - das Schlüsselwort

Holismus - das Schlüsselwort

VIK verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, der darauf abzielt, das Endergebnis durch die Berücksichtigung aller Aspekte zu optimieren - von der Rebe bis zum Wein, vom Weinkeller bis zum Hotelkomplex und seinem Restaurant.

Der Keller ist mit einem lichtdurchlässigen Stoffdach versehen. Ein Becken dient zur Kühlung des Fassraumes, zur Regulierung der Temperatur und zur Sicherstellung der erforderlichen Luftfeuchtigkeit. Auf diese Weise werden optimale Bedingungen und ein optimaler Energieverbrauch gewährleistet.

Das Hotel verfügt über einen eigenen Garten, in dem eine Vielzahl an Obst, Gemüse, essbaren Blumen und Kräutern angebaut wird. Der Rest wird von kleinen lokalen Erzeugern geliefert, mit denen VIK regelmässig zusammenarbeitet.

Der schwedisch-norwegische Milliardär Alexander Vik und seine Frau Carrie beschlossen im Jahr 2004, einen Wein von Weltklasse zu produzieren. Das Ehepaar stellte ein Team von Spezialisten zusammen, das im chilenischen Cachapoal-Tal in Millahue das ideale Terroir fand. Von den insgesamt 4300 Hektar Rebfläche sind 327 Hektar mit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah und Merlot bepflanzt.
Der Önologe Cristián Vallejo arbeitet kontinuierlich an der Verfeinerung der Weine. So entwickelte er Techniken mit poetischen Namen (Barroir, Amphoir, Fleuroir), die dazu dienen, das Terroir in den verschiedenen Cuvées zu verankern. Das Weingut VIK verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, bei dem alle Aspekte berücksichtigt und in das Endergebnis integriert werden.