VIK

VIK est un domaine viticole de classe mondiale, situé au Chili. C’est le rêve devenu réalité du milliardaire Alexander Vik et de sa femme Carrie, qui décident au début des années 2000 de créer le meilleur vin possible, à partir de rien. À la vigne comme à la cave, l’approche est holistique et chaque détail est pris en compte, d’une manière parfois inventive, afin d’atteindre la perfection.

Vin rouge | Cachapoal Valley

VIK La Più Belle

Prix habituel CHF 54.90

Prix habituel Prix promotionnel CHF 54.90
Vin rouge | Cachapoal Valley

VIK Milla Cala

Prix habituel CHF 34.90

Prix habituel Prix promotionnel CHF 34.90
Vin rouge | Cachapoal Valley

VIK "A" Carménère

Prix habituel CHF 21.90

Prix habituel Prix promotionnel CHF 21.90
100 100

Vin rouge | Cachapoal Valley

VIK 2021

Prix habituel CHF 95.00

Prix habituel Prix promotionnel CHF 95.00
Vin rouge | Cachapoal Valley

VIK "A" Cabernet Franc

Prix habituel CHF 21.90

Prix habituel Prix promotionnel CHF 21.90
Vin rouge | Cachapoal Valley

VIK "A" Cabernet Sauvignon

Prix habituel CHF 21.90

Prix habituel Prix promotionnel CHF 21.90
Épuisé 98 100

Vin rouge | Cachapoal Valley

VIK 2019

Prix habituel CHF 95.00

Prix habituel Prix promotionnel CHF 95.00

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La cerise sur le gâteau

Après internet, l’immobilier, les assurances, les hôtels de luxe ou encore les œuvres d’art, le milliardaire suédo-norvégien Alexander Vik, né en 1955, s’attaque, au début des années 2000, à un nouveau domaine : le vin.

L’homme d’affaires et sa femme Carrie, rencontrée lors de leurs études à Harvard, se lancent en 2004 dans le projet fou de produire du vin capable de rivaliser avec les meilleurs crus de la planète, en partant de zéro.

Le couple constitue une équipe de spécialistes, unissant vignerons, viticulteurs et agronomes, mais aussi climatologues et géologues, qui trouvent, après deux ans de recherches, le lieu rêvé en Amérique du Sud.

Un terroir rêvé

C’est au Chili, à deux heures au sud de la capitale Santiago, dans la vallée de Cachapoal, à Millahue, dans un endroit appelé "Lugar de Oro" ou "Lieu d'or" par le peuple indigène Mapuche, que naît le domaine VIK.

Sur les 4300 hectares de nature sauvage chilienne acquis par Alex et Carrie Vik, 327 hectares sont plantés de cépages rouges prêts à briller sur ce terroir neuf : Cabernet Franc et Sauvignon, Carménère, Syrah et Merlot.

Le vignoble s’étend sur douze vallées, chacune avec d'innombrables angles d'exposition et altitudes. Le climat est tempéré par l’air frais des Andes et les brises du Pacifique, qui se fraient un chemin jusqu’à Millahue.

Depuis le premier millésime en 2009, les vendanges sont manuelles et se font de nuit, lorsque les raisins sont à leur température la plus basse, afin d’éviter toute oxydation et nécessité de refroidir les baies.

Barroir, Amphoir, Fleuroir

L’œnologue Cristián Vallejo sort constamment des sentiers battus pour trouver des moyens d'affiner les vins. Il a ainsi développé des techniques aux noms poétiques afin d’inscrire le terroir dans les différentes cuvées.

La chauffe des barriques, faites de douelles expédiées de France, est faite en brûlant des chênes du domaine. L’idée est de conférer aux vins l’identité du terroir de Lugar de Oro. Le fût prend alors le nom de Barroir.

Sur le même principe, Cristián Vallejo a exploré le domaine pendant des mois avec un potier chilien, avant de trouver l'argile parfaite, à plus de 6 mètres de profondeur pour créer des amphores uniques, nommées Amphoir.

La dernière exploration en date porte le nom de Fleuroir. La recherche porte sur les souches de levures indigènes que l’on peut retrouver dans des fleurs sauvages. Tout est fait pour inscrire ce "lieu d’or" dans les vins.

"Holisme", le maître-mot

VIK applique une approche holistique à l’entier de son domaine, prenant en compte chaque aspect afin de l’inclure au mieux dans le résultat final, de la vigne aux vins, de la cave au complexe hôtelier et son restaurant.

La cave possède un toit en tissu translucide tandis qu’un bassin refroidit la salle des barriques, régule les températures et apporte l’humidité nécessaire, pour des conditions et une consommation d'énergie optimales.

L’hôtel dispose d'un jardin qui produit une large variété de fruits, de légumes, de fleurs comestibles et d'herbes. Le reste est fourni par des petits producteurs locaux avec lesquels VIK travaille régulièrement.

Le milliardaire suédo-norvégien Alexander Vik et sa femme Carrie décident en 2004 de produire un vin de classe mondiale. Le couple constitue une équipe de spécialistes qui trouvent le terroir rêvé au Chili, dans la vallée de Cachapoal, à Millahue. Sur 4300 hectares, 327 sont plantés de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah et Merlot.

L’œnologue Cristián Vallejo cherche constamment à affiner les vins. Il a ainsi développé des techniques aux noms poétiques (barroir, amphoir, fleuroir), pour inscrire le terroir dans les différentes cuvées. VIK applique une approche holistique à l’entier de son domaine, prenant en compte chaque aspect afin de l’inclure dans le résultat final.