Autour du vin

Le domaine Richard et ses environs

Le saviez-vous ?

A Condrieu, il n'y a qu'un seul cépage : le Viognier
A Saint-Joseph, c'est la Syrah qui règne en maître

Déguster les vins du domaine

Domaine Richard Hervé & Marité, 3 RD 1086, 42410 Chavanay

Du lundi au vendredi de 12h à 18h et le samedi de 10h à 17h (sur rendez-vous c’est plus sûr).
Réception de groupe obligatoirement sur rendez-vous.

Possibilité d'agrémenter la dégustation d'un "casse-croûte" avec des produits du terroir.

Les bons plans de

Marité Richard

Marité, issue d’une famille de producteurs de pêche et d’abricots, a finalement opté pour le raisin en rejoignant son mari sur le domaine en 1997. Administratif, vigne, commercialisation : elle touche à tout dans cette petite entreprise
familiale. Elle nous dévoile ses bons plans régionaux et ses accords mets-vins !

Quoi faire dans la région ?

Détour culturel :
Proche de Chavanay et du Domaine Richard se trouve le fascinant village médiéval de
Malleval (photo ci-dessous).
Culture et musique :
Il y a aussi la ville de Vienne, et ses vestiges romains. Son théâtre antique du 1er siècle de notre ère, restauré, accueille les plus grands artistes !
Escapades :
Chavanay se trouve dans le Parc Naturel Régional du Pilat, un espace rêvé pour profiter
de la nature, à pied ou à VTT

À table :

Les Condrieu, délicats et onctueux, se marient avec nombre de mets, de l’entrée au dessert. On vous propose des accords simples, et ultra-efficaces :

des asperges, classiques ou grillées, à la sauce hollandaise
un poisson de rivière – ou de lac – grillé
des fromages de chèvre, locaux comme la rigotte de Condrieu AOP, ou d’ailleurs !
un dessert à l’abricot

La Syrah de Saint-Joseph se marie parfaitement avec la cochonnaille, chaude ou froide. Mais pas que ! Vous pouvez également le boire avec :

Viande rouge et gibier
Plats à la sauce tomate
Plats orientaux (comme une tajine par exemple) ou autres plats épicés
En automne ou en hiver, un plat traditionnel de l'Ardèche, la Cousina

La Cousina, recette facile et gourmande

Pelez les châtaignes en les fendant profondément, puis faites-les bouillir pendant 20 à 30 minutes.

Retirez l'écorce et la première peau… ou achetez des châtaignes en conserves ou sous vide, déjà épluchées, ou encore sèches et réhydratées !

Faites-les cuire dans un bouillon avec (vous avez le choix) :
▪ un peu de feuille et de branches de céleri branche et de muscade
▪ une pomme et une pincée de cannelle

Mixez le tout si vous voulez

Assaisonnez et ajoutez, si vous voulez, de la crème fraîche avant de servir. C’est prêt !

Petite astuce : la soupe peut être encore agrémentée de cèpes crus et sautés

La sélection