Penfolds Bin 707
Vin rouge | Australie
Penfolds Bin 707 est l'un des vins phares de la célèbre maison australienne Penfolds, spécialisée dans la production de vins de prestige. Lancé en 1964, le Bin 707 est un Cabernet Sauvignon pur, souvent considéré comme l'équivalent en Cabernet du légendaire Grange de Penfolds. Ce vin est issu des meilleures parcelles de Cabernet Sauvignon, avec des raisins provenant de plusieurs régions australiennes, dont Coonawarra, Barossa Valley, et Wrattonbully.
Le Bin 707 est connu pour sa richesse, sa puissance, et sa capacité exceptionnelle à vieillir. Il est élevé en fûts de chêne neuf américain, ce qui lui confère des arômes boisés intenses et une structure tannique solide. Ce vin est un modèle de vin de garde, avec un potentiel de vieillissement pouvant dépasser plusieurs décennies, tout en restant une expression pure du style Penfolds : opulent, complexe, et d'une grande profondeur aromatique.
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Australie
Coonawarra, Barossa Valley, Wrattonbully
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Cabernet Sauvignon
5 - 25 ans.
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14.50% vol.
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Température de service : 16 - 18 °C
Bouchon en liège
Carton
Penfolds
Penfolds est l'un des producteurs de vin les plus emblématiques d'Australie, fondé en 1844 par le docteur Christopher Rawson Penfold et sa femme Mary Penfold. Située dans la région de Magill, près d'Adélaïde, Penfolds a joué un rôle central dans le développement de l'industrie viticole australienne.
Leur approche se distingue par un savoir-faire mêlant tradition et innovation, avec un accent sur la qualité des cépages, notamment le Shiraz et le Cabernet Sauvignon. Penfolds est également réputé pour sa méthode de vinification unique qui consiste à assembler des raisins provenant de différentes régions et vignobles pour créer des vins d'une grande complexité et longévité.
