Œil-de-Perdrix Château d'Auvernier
Vin rosé | Neuchâtel AOC
L’Œil-de-Perdrix du Château d’Auvernier est sans conteste l’un des joyaux des rosés suisses. Sur les rives du lac de Neuchâtel, le Pinot noir s’épanouit à merveille et offre des rosés fruités de gastronomie.
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Suisse Neuchâtel
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Pinot noir
1 - 3 ans
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12.5% vol.

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Saumonée.
Aux arômes de framboise.
Vif, exhumant des arômes de Pinot Noir.
Terrine de poisson, fruits de mer, brochettes de poulet, gibier à plume, mets exotiques, sushis.
Température de service : 10 - 12 °C
Situé au bord du lac de Neuchâtel, le domaine possède 60 hectares de vignes. Son terroir est géologiquement semblable au terroir bourguignon et se compose de calcaire, de structure légère à moyenne, avec une teneur en argile peu élevée.
Cuvaison courte de 15 à 18 heures, fermentation thermorégulée, macération de quelques heures. saignée.
Bouchon en liège
Carton
