Château d'Auvernier
L'origine du domaine viticole du Château d'Auvernier, sur les rives du lac de Neuchâtel, remonte au début du XVIIe siècle. Dans ses caves naissent des vins de grande authenticité, reflets de leur région. Dont bien sûr l'Oeil-de-Perdrix à la belle robe saumonée. Issu du cépage Pinot noir par cuvaison courte, généralement d'une nuit, l'Oeil-de-Perdrix est un vin typiquement neuchâtelois. "Souvent imité, jamais égalé..." aiment à dire les vignerons de l'endroit.
