NYX by NIGHT BLOOM
Vin rosé | Coteaux Varois en Provence AOP
NYX by NIGHT BLOOM est une ode à ces heures au clair de lune, au mystère et à l'intimité qui donnent à l'obscurité un sentiment de vie et de possibilités infinies. Les raisins pour élaborer ce rosé sont récoltés à la tombée de la nuit, lorsque la fraîcheur de l’air préserve leurs arômes délicats et leur fraîcheur naturelle. Ce vin d’apéro, de table et de fête, accompagne la lune jusqu’à l’aube !
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France Provence
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Grenache
Cinsault
Syrah 2 - 3 ans
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13.50% vol.
Caractéristiques
Caractéristiques
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Provence |
| Type de vin | Vin rosé |
| Désignation | Coteaux Varois en Provence AOP |
| Cépage | Grenache, Cinsault, Syrah |
| Degré d'alcool | 13.50% vol. |
| Garde | 2 - 3 ans |
| Température de service | 7 - 9 °C |

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Rose pâle aux reflets nacrés, traduisant une extraction mesurée et une recherche de finesse plutôt que de concentration.
Franc et élégant, dominé par des agrumes (pamplemousse, citron jaune) des fruits à chair blanche (poire, pêche plate), complétés par des notes florales délicates (fleur d'oranger, aubépine), suivie d'une touche de pierre humide, de craie et iodée.
La première sensation est ample, charnue, texturée et enveloppante. Puis le milieu de bouche se fait plus frais, laissant une touche acidulée en finale.
Apéro, tapas, tartare de poisson, fruits de mer, poisson au four, légumes grillés, ratatouille, blanc de poulet, currys de légumes ou de viandes blanches, sashimi, sushi.
Température de service : 7 - 9 °C
Ce cru est issu de vignes sises sur sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, des coteaux septentrionales de la Provence.
Vendange nocturne, égrappage, pressurage direct (rosé de goutte) avec pression douce (pressoir pneumatique). Débourbage à basse température et macération entre 14° et 18° C. Élevage en cuves sur lies fines pendant plusieurs semaines.
Bouchon en liège
Carton
Night Bloom
Même s’il y est souvent associé, le rosé de Provence ne doit pas être réduit aux terrasses ensoleillées et aux apéros entre potes. De la manière de vendanger à la vinification et jusqu’à l’habillage des bouteilles, Night Bloom en propose une vision différente, qui s’exprime au-delà des codes et des modes. Ses vins naissent à la tombée du jour et leur énergie brille jusqu’au coeur de la nuit !