La Licorne Monocéros

Une parure d’une rouge sombre et envoûtant.

Un bouquet subtil et complexe qui se révèle en crescendo. En préambule, une balade dans les sous-bois, des baies sauvages, puis des épices.. une idée de genièvre, de bois frais et de tabac blond.

Une texture velours au palais, des tannins fermes, une structure dentelée et aérienne, un vin qui allie puissance et finesse.

Bolle & Cie est propriétaire et locataire de vignes à la Côte, notamment à Luins et à Vufflens-le-Château. D’expérience, les équipes viticoles et de caves savent que les vendanges tardives se déroulent extrêmement bien sur le Domaine de Sarraux-Dessous à Begnins. Elles arrivent chaque année à produire les vins haut de gamme La Licorne sur ce terroir. C’est pourquoi, elles ont tout naturellement sélectionné une partie des raisins sur ce site pour l’élaboration de la nouvelle cuvée MONOCEROS.

Les étapes de vinification se déroulent avec soin, dans les caves du Château de Vufflens et du Domaine du Plessis. La création finale de MONOCEROS est le résultat d'une journée de dégustation minutieuse, où les chefs de cultures, cavistes et maîtres-cavistes font appel à leurs papilles avisées pour parfaire ce vin d'exception.

bouchon en liège