Puissant & Épicé

Hommage à Maurice Gay

Vin rouge | Maurice Gay, Valais AOC

Parce que Maurice le vaut bien !
Cette cuvée hommage ne fait pas les choses à moitié ! C’est un grand vin rouge, à la fois subtil et intense, aux arômes de cerise noire, de prune, avec des notes délicates de chocolat, de vanille et de caramel issues du très long élevage en barriques. Le palais est ample, rond, porté par une belle concentration et une structure tannique soyeuse. Une harmonie issue de deux parcelles de Merlot, et de deux autres de Cornalin, aux faibles rendements, très qualitatifs. Respect !

Variantes de produits

CHF 39.00 (75cl)

CHF 39.00 (75cl) (75cl)

CHF 5.20/10cl

Suisse Valais
Merlot
Cornalin
15 ans
13.00% vol.

Profil

Puissance
Complexité
Fruité
Tannique
Vif
Boisé
Épicé

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Hommage à Maurice Gay

CHF 39.00 (75cl)

CHF 39.00 (75cl) (75cl)

Robe

Rouge profond aux reflets rubis.

Nez

Subtil et intense, aux senteurs fruitées, épicées et torréfiées. Arômes de cerise noire, typiques du Cornalin, soutenus par le poivré du Merlot. L’élevage en barriques apporte des notes délicates de chocolat, de vanille et de caramel.

Palais

Ample, vif et rond, d'une structure tannique soyeuse et d'une belle concentration, ce cru se termine sur une finale tout en longueur.

Recommandés

Viande rouge,Gibier

Idéal pour accompagner

Filet de bœuf d’Hérens sauce aux morilles, médaillons de chevreuil au génépi, rack de cerf aux châtaignes, civet de chamois au Cornalin, rôti de veau au « crève-à-fous » ou pour lui tout seul afin d’en faire un moment de méditation.

Comment le servir

Température de service : 15 - 17 °C

Terroir viticole

Le vin est issu des vignes de quatre parcelles : le Merlot est planté sur les communes de Conthey et de Chamoson, alors que le Cornalin provient de Sierre et de Fully. Il aura fallu attendre plusieurs années consacrées à la taille de la vigne et à l’aménagement de l’environnement avant d’obtenir les faibles rendements souhaités. Ce nectar, pur et concentré, satisfait pleinement les œnologues de Maurice Gay par son extraordinaire plénitude.

Vinification

Après une macération préfermentaire à chaud, suivie d’une vinification traditionnelle, le nectar s’est affiné en barriques bourguignonnes de 228 litres durant pas moins de 20 mois.

Fermeture

Bouchon en liège

Emballage

Caisse

Cave St-Pierre

C’est le vin au cœur du Valais. C’est le ciel, puissant, indomptable. La terre au creux de cette vallée est richissime. La pierre, ces montagnes, telles des statues qui s'élèvent à plusieurs kilomètres de hauteur. Le savoir-faire de ceux qui travaillent avec amour la vigne et les cépages traditionnels. Une gorgée, dans laquelle tout ceci s'exprime intensément. Cédez à la tentation du terroir à l’état brut.