Dei, Rosso di Montepulciano
Vin rouge | Montepulciano DOC
Le terroir de Montepulciano dans toute sa fraîcheur !
Ce pur Sangiovese est le dernier-né de la cave Dei. C’est un vin rouge bien fruité, très fin et expressif, qui exprime des arômes délicieux de cerise, framboise et cynorrhodon. En bouche il se révèle d’une belle fraicheur, avec une légère dimension tannique et une finale de chocolat noir. Les raisins proviennent du vignoble juste en face de la cave : fraîcheur garantie ! De même, sa vinification sans bois vous assure la pureté du cépage et du terroir.
- Italie Toscane
- Sangiovese
- 5 - 8 ans
- 13.50% vol.
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Puissance
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Complexité
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Fruité
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Tannique
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Vif
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Épicé
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Open hereVive, d'un beau rouge rubis.
Un vin qui a de la sève et qui est très fruité.
Sec et d'une belle fraicheur, avec une légère nuance tannique et des senteurs de chocolat.
Spaghettis aux aubergines et parmesan, fricassée de foies de volailles, scampis (étonnamment !), bistecca alla fiorentina, côtelettes d'agneau grillées, chevreuil mariné, faisan au chou, pecorino, parmesan, profiteroles ou "tartufo" au chocolat noir.
Température de service : 14 - 16 °C
Les sols de ce Rosso di Montepulciano, Azienda Dei sont très variés, argileux, volcaniques, etc... mais à prédominance calcaire.
Macération de 10 à 12 jours, fermentation en cuves inox à température contrôlée, bref élevage en fûts de chêne de Slovénie d'une contenance de 33 hl chacun, maturation de 3 mois en bouteilles.
Bouchon en liège
Carton