Bedoba, Saperavi
Vin rouge | Kakhétie, Géorgie
Ce vin rouge de Géorgie, élaboré à partir de l’emblématique cépage national Saperavi, offre des arômes de mûres, de fleurs et d’herbes de montagne. En bouche il surprend par un style à la fois épicé, crémeux et juteux, avec une finale douce et délicate. « Bedoba » signifie « jour de chance » et se célèbre le 2 janvier. Les Géorgiens pensent que la façon de passer cette journée détermine le cours de la nouvelle année. Espérons-la à l’image de ce vin !
- Georgie Kakheti
- Saperavi
- 4 - 6 ans
- 13.00% vol.
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Puissance
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Complexité
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Fruité
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Tannique
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Sec/Doux
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Boisé
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Épicé
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Open hereD’un beau rouge sombre, aux reflets presque noirs.
Savoureux et épicé, aux arômes de mûres et d’herbes de montagne, enrobés de notes florales et d’une touche poivrée.
Puissant, compact, épicé et fruité, crémeux et juteux, offrant une finale d’une maturité douce et délicate.
Pleurotes grillés, brochettes de porc grillées, bœuf rôti, agneau, fromage à pâte dure (comté, gruyère).
Température de service : 16 - 18 °C
Raisins de la variété Saperavi issus de vignes de plus de 30 ans d’âge, plantées sur des sols de schiste noir profonds dans la région viticole historique de Kakhétie.
Vendanges manuelles, une partie des raisins fermentent en grappes entières dans des amphores Qvevri, l’autre partie dans des cuves inox. Élevage de 9 mois partiellement en barriques de chêne français, foudres de 5'000 l et amphores Qvevri, suivi d’un logement de 12 mois en bouteilles.
Bouchon DIAM
Carton
Kakheti Winery
« Bedoba » est né de l’éloge d’une culture inclusive et éclectique à la jonction européenne entre l’est, l’ouest, le nord et le sud. Plusieurs cultures d’Europe, de Perse, d’Arabie, d’Anatolie et d’Extrême-Orient ont influencé l’identité propre de la Géorgie, donnant naissance à l’un des pays les plus hospitaliers du monde.
Pour honorer cela, le vin « Bedoba » a été créé dans le cadre d’une coopération entre le vigneron Nugzar Ksovreli et la Kakheti Winery. L’origine de cette cave remonte à 1533, lorsque le vigneron du roi kakhétien Teimuraz II, Kakhaber Konchoshvili, créa une cave pour y produire et y vendre les vins de la région.