Domaine de Sarraux-Dessous Rouge, Réserve du Domaine
Rotwein | Luins Grand Cru, La Côte AOC
Der Gamay wird manchmal zu Unrecht verschrien, vor allem wegen der grossen und manchmal karikaturhaften Produktionen (Hallo Beaujolais Nouveau!), ist aber eine Rebsorte, die alle Anforderungen an einen zeitgemässen Wein erfüllt. Seine Noten von knackigen roten und schwarzen Beeren und Gewürzen, ergeben einen fruchtigen, fleischigen und vollmundigen Gaumen. Er ist der Wein für jede Gelegenheit: gegen den Durst ebenso wie für das Vergnügen, ein Kracher, den man ohne besonderen Grund öffnet, einfach nur, um das Leben zu geniessen!
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Schweiz Waadt
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Gamay
3 - 5 Jahre
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13.00% vol.
Merkmale
Merkmale
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Waadt |
| Weinart | Rotwein |
| Bezeichnung | Luins Grand Cru, La Côte AOC |
| Rebsorte | Gamay |
| Alkoholgehalt | 13.00% vol. |
| Lagerfähigkeit | 3 - 5 Jahre |
| Trinktemperatur | 14 - 16°C |

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Tiefe Farbe mit violetten Reflexen
Duft nach roten Früchten und Gewürzen
Fruchtiger, fleischiger und vollständiger Wein, der zu jeder Gelegenheit genossen werden kann
Grilladen, Aufschnitt, geschmortes Fleisch
Trinktemperatur: 14 - 16°C
Die Domaine de Sarraux-Dessous liegt auf 18 Hektar in einem Stück – nach Süden, Südosten ausgerichtet – im besten Teil der Hanglage. Der Weinberg wird von einem hohen, rustikalen Haus gekrönt, in dem sich die Keller befinden. Die Weine des Weinguts werden bis zur Abfüllung in Eichenfässern gelagert und gereift.
Die Gärung des Gamay, reich an Früchten und Tanninen, dauert 8 bis 10 Tage in Fässern mit täglichem Umpumpen. Nach dem Pressen profitiert er dank der Reifung in Eichenfässern von einer schwachen, aber konstanten Belüftung durch die Holzwände, was eine harmonische Homogenität fördert.
Naturkork
Domaine de Sarraux-Dessous
Die ersten bekannten Spuren des Weinguts gehen auf das 12. Jahrhundert und die unabhängige Gemeinde Serraux zurück, die unter anderem ein Schloss und ein Gericht umfasste. Seit kurzem ist es Romain Crausaz, der Nachfolger von Eric Barbay, der diesen zusammenhängenden Weinberg rund um das Anwesen von Sarraux-Dessous bewirtschaftet. Verschiedene Chasselas, ein Savagnin Blanc, drei Rotweine und ein origineller Rosé werden in den Kellern der Domaine erzeugt.