Carlo Santi 1843, Amarone della Valpolicella

Rotwein | Amarone della Valpolicella DOCG

Der Amarone „Carlo Santi 1843“ ist eine Ehrung an die Gründung des Weinkellers. Er bezieht sich auf den Namen seines Gründers sowie das Gründungsjahr. Dieser Wein wird ausschliesslich in den besten Jahrgängen in limitierten Mengen und nummerierten Flaschen erzeugt, und verkörpert die Exzellenz der Weinbautradition der Valpolicella-Region.

Produktvarianten

CHF 44.00 (75cl)

CHF 44.00 (75cl) (75cl)

CHF 5.87/10cl

Italien Venetien
Corvina
Molinara
Rondinella
8 - 10 Jahre
15,50 % vol.

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Carlo Santi 1843, Amarone della Valpolicella

CHF 44.00 (75cl)

CHF 44.00 (75cl) (75cl)

Auge

Dunkelrot mit rubinrotem Schimmer.

Nase

Sehr einnehmend, komplex und intensiv, mit Noten von roten Beeren, Pflaume, Konfitüre von schwarzen Johannisbeeren und reifen Blaubeeren, gefolgt von einem Hauch von Orangenschale, Teeblättern, Haselnuss und trockenem Gebäck.

Gaumen

Runder, samtiger, aber auch vibrierender Auftakt dank der Tannine und einer präsenten, aber angenehmen Säure, gefolgt von einer Gaumenmitte, die an die Düfte der Nase erinnert. Harmonischer und schmackhafter Ausklang mit einer schönen Länge.

Weinbauregion

Dieser Amarone stammt aus terrassierten Weinbergen, die auf einer Höhe von rund 350 m liegen und sich dadurch durch eine bessere Belüftung und niedrigere Sommertemperaturen als der Durchschnitt der Appellation auszeichnen. In diesen ausgewählten Weinbergen in den hinteren Tälern ("alti colluvi") sind die Böden typischerweise lehmhaltig, was dem Wein eine grössere aromatische Intensität verleiht, während seine schöne Säure und folglich seine angenehme Frische über die Zeit erhalten bleiben.

Weinbereitung

Das Trocknen der Trauben für den Amarone "Carlo Santi" findet in einem speziellen Bereich der Kellerei statt, genannt Fruttaio, in dem während der viermonatigen Trocknungsphase (dem sogenannten "appassimento") über 30’000 Holzkistchen eingelagert werden. Santi ist eine der raren Kellereien im Valpolicella, die über einen Fruttaio innerhalb ihres Kellers verfügt, was ihr die direkte Kontrolle während der Trocknungsphase ermöglicht. Dieser Ort fördert auch die interne Zirkulation der auf den Trauben vorhandenen natürlichen Hefen, die die alkoholische Gärung auslösen werden.
Die lange Gärung (über 50 Tage) in Holzfässern mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 25 hl umfasst eine lange Kaltmazeration vor der Gärung, um die blumigen Noten und die aromatische Komplexität der Trauben bestmöglich zu extrahieren. Der Ausbau in Eichenfässern dauert mindestens fünf Jahre. Vor der Vermarktung ruht der Wein noch über ein Jahr in der Flasche, da diese zusätzliche Verfeinerungszeit sehr wichtig ist.

Verschluss

Naturkork

Verpackung

Karton

Cantina Santi

Das Weingut Santi in Illasi, 1843 gegründet, liegt im Herzen des historischen Ortes in der Provinz Verona. Aus den lokalen Rebsorten Corvina, Molinara und Rondinella produziert es mit viel Leidenschaft und Fachwissen weltbekannte Weine wie Amarone und Ripasso, hinzu kommen auch regionale Spezialitäten wie der Chiaretto Bardolino, ein fantastischer, überaus fruchtiger Rosé.

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