Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" - Domaine de Gry-Sablon
Vin rouge | Moulin-à-Vent AC
Des vieilles vignes fringantes à souhait !
Dans les dix Crus du Beaujolais, Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le plus tannique et le plus corsé. La profondeur de ce vin issue de (très) vieilles vignes est équilibrée par la vinification typiquement beaujolaise en grappes entières, qui apporte du fruit et de la légèreté. Une belle harmonie pour vos papilles !
- France Beaujolais
- Gamay
- 2 - 8 ans
- 13.00% vol.
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Puissance
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Complexité
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Fruité
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Tannique
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Vif
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Boisé
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Épicé
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Open hereGrenat foncé.
Arômes complexes de fruits noirs et d’épices se mêlant à des notes florales de roses.
Aux élégantes notes vanillées et épicées qui s'accordent à merveille avec les tanins soyeux et racés.
Terrine de gibier, jambon fumé, bœuf bourguignon, bavette grillée, pavé de Charolais, côte de bœuf aux échalotes, tournedos, couscous à la viande, civet de lièvre, dinde aux truffes, faisan aux raisins, plateau de fromages.
Température de service : 14 - 16 °C
Le sol est constitué d’arène granitique rose traversé par de nombreux filons de manganèse. Le vignoble est en culture raisonnée. Age moyen des parcelles : 66 ans en 2017.
Traditionnelle beaujolaise en grappes entières pour 60% et égrappage pour 40%. L’élevage sur lies fines est de 8 mois en cuves inox et en fûts de chêne pour 40% de la cuvée. Après une stabilisation naturelle par le froid, la mise en bouteille est réalisée au Domaine.
Bouchon en liège
Carton