LOALTO X Excepcional
Vin rouge | Espagne
Ce joyau ne voit le jour que dans les grands millésimes, en magnum et en quantité limitée ! C’est l’âme d’un lieu, la pure expression de très vieilles vignes de Bobal en altitude, travaillées avec le plus grand respect. Ce vin rouge dévoile un profil à la fois riche et sérieux, avec des tannins soyeux et des accents fumés dans une finale d'une longueur exceptionnelle. Une cuvée qui porte bien son nom !
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Espagne Valencia
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Bobal
4 - 6 ans
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Couleur foncée avec des éclats violets.
Arômes de fruits noirs opulents et des notes épicées.
La bouche est soutenue par des tanins soyeux et de délicats accents fumés d'une longueur infinie.
Paella valencienne ; Côte de bœuf; Ribs de porc; Fromages affinés
Température de service : 14 - 18 °C
Les vignes se situent à une altitude de 600 mètres, poussant sur un sol argilo-calcaire, pauvre en nutriments, avec une texture sablonneuse. La culture est biologique, sans produit de synthèse, mais avec l'ajout de préparations biodynamiques pour revitaliser le sol.
Après les vendanges à la main, fermentation indigène sans intervention et infusion durant 15 jours, suivie d'un élevage en foudre, pendant 16 mois.
Bouchon en liège
Carton
Finca Casa Lo Alto
Lo Alto, la plus ancienne cave de la région de Valence, se situe près de la charmante ville de Requena, à 750 m d’altitude. Le domaine s’étend sur quelque 150 hectares, dont 60 de vignes, plantées de cépages locaux. Le reste est recouvert de forêts et d’amandiers. Le vignoble est travaillé avec respect, en intervenant le moins possible, afin d’exprimer au mieux les caractéristiques du terroir.