Henri de Villamont, Fixin
Vin rouge | Fixin AC
Get your Fix of Pinot Noir !
Tout en haut de la Côte de Nuits, proche de Dijon, Fixin jouit d’un terroir exceptionnel, semblable à celui de son voisin Gevrey-Chambertin. On dit parfois que c’est « un vin rouge d’hiver » car il a besoin d’un peu de repos. Ce Fixin d’Henri de Villamont présente une structure solide, il est dense, avec une texture pourtant délicate, et de jolies saveurs de cerises, d’herbes séchées et de poivre.
- France Bourgogne
- Pinot noir
- 3 - 5 ans
- 13.00% vol.
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Puissance
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Complexité
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Fruité
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Tannique
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Boisé
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Open hereBrillante d'un beau rouge aux reflets violines.
Arômes floraux et fruités avec une pointe poivrée.
Tannique ce Fixin présente une attaque ronde et une structure solide. Son gras est remarquable et sa texture délicate.
Porc braisé, entrecôte persillée, civet de volaille, paella, tapas, nems, conté, époisses.
Température de service : 16 - 18 °C
Fixin se trouve en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin. Les vignobles sont exposés à l'est et au sud-est et se situent entre 350 et 380 m d'altitude. Les sols sont bruns et calcaires avec des nuances marneuses.
Fermentation alcoolique de 5 à 10 jours à température contrôlée, le moût est pressé et transvasé en barriques pour la fermentation malolactique, élevage en barriques.
Bouchon en liège
Carton
Henri de Villamont
Au cœur de la Bourgogne, à Savigny-lès-Beaune, la cave Henri de Villamont élabore des vins de qualité exceptionnelle, alliant terroir et modernité. Fondé en 1880 par Léonce Bocquet, propriétaire alors du célèbre Clos de Vougeot, le domaine comprend 10 ha et un chai de 2’500 m2 doté de magnifiques caves voûtées, parmi les plus vastes de la région.