Domaine de La Doges
Vin blanc | Vevey Grand Cru, Lavaux AOC
Digne d’être servi au Palais des Doges !
Ce Chasselas du Domaine de la Doges se montre avenant, subtil, avec des notes d'agrumes et de fleurs, soutenues par des accents de noix caramélisées. L’originalité de ce vin blanc tient dans sa grande fraîcheur (pas de fermentation malolactique, pour les geeks!) et un élevage sur lies dans un foudre en bois neuf, qui lui donne ce petit côté grillé, qui s’accorde parfaitement avec son style frais. Une super idée !
- Suisse Vaud
- Chasselas
- 2 - 5 ans
- 12.00% vol.
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Puissance
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Complexité
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Fruité
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Floral
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Sec/Doux
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Vif
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Open hereD'un magnifique jaune pâle étincelant.
Aux arômes frais et subtils d'agrumes et de fleurs.
Au corps puissant et racé, élégant, bien équilibré, doté d'une sublime et longue finale.
Amuse-bouches, tapas, entrées de poisson d'eau douce, filets de perche, émincé de veau, fromages à pâte dure.
Température de service : 10 - 12 °C
Par testament, l’Ambassadeur de Suisse André Coigny de Palézieux a légué le Domaine de la Doges en 1997 à la Société d’art public (Heimatschutz) afin qu’il reste un témoin de l’habitation bourgeoise des XVIIIe et XIXe siècles, tandis qu’il légua le vignoble à la Confrérie des Vignerons de Vevey en souvenir de son épouse Odette et de certains de ses aïeux abbés-présidents de la Confrérie. Le vignoble (1.87 ha) du Domaine de La Doges, propriété de la Confrérie des Vignerons de Vevey, est exploité depuis près de 50 ans par J. & P. Testuz.
En 2019, année de la Fête des Vignerons, il a été décidé, d’élever le vin blanc du domaine sur lies dans le fût spécialement réalisé pour l’occasion. L’élevage sur lies a duré 6 mois dans le foudre de 2'000 litres, confectionné à l'emblème de la Fête des Vignerons 2019. Les lies sont régulièrement remises en suspension (brassage doux du vin toutes les 3-4 semaines).
Bouchon en liège
Carton
Testuz
Testuz, une maison au cœur du Patrimoine mondial de l’Unesco.
Depuis les coteaux du Lavaux, classés au patrimoine mondial de l’Unesco, le vignoble de Testuz reflète une vision du vin, faite d’exigence, de précision et de patience. La maison Testuz porte l’héritage d’une famille qui s’installa en 1538 sur les hauteurs d’un terroir unique.
Les vignes en terrasses de Lavaux ont une architecture digne d’une cathédrale. Travail colossal façonné par la main de l’homme, ce havre de beauté possède des dimensions qui en appelleraient presque à la spiritualité.