Domaine de Chevalier 2020
Vin rouge | Cru Classé de Graves Pessac-Léognan AC
Plus qu’un Château, un Domaine !
Vin rouge profond et aromatique, avec beaucoup de personnalité, promis à une belle évolution. Mais pourquoi ’’Domaine’’, plutôt que ’’Château’’ ? Inhabituel à Bordeaux, ce terme renvoie à une époque où on vivait sur un grand domaine, entre dépendances, bois, et terres agricoles variées. Il signale aujourd'hui encore une vision globale, qui va au-delà de la vigne, mais qui est au service de celle-ci !
- France Bordeaux
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Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
Cabernet Franc - 5 - 25 ans
- 13.50% vol.
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97 100Lisa Perotti-BrownMedium to deep garnet-purple in color, the 2020 Domaine de Chevalier comes skipping out of the glass with energetic scents of ripe red and black currants, fresh blackberries and boysenberries, plus nuances of wild sage, cloves and cedar with a waft of lavender. The medium to full-bodied palate surprises and delights with an unexpected richness and depth that remains locked away on the nose, revealing layers of fragrant earth and floral notions framed by fantastic freshness and firm, finely grained tannins, finishing with the most gorgeous, long-lingering perfume.
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97 100Markus Del MonegoDark Purple colour with violet hue and black core. Exquisite and powerful nose, aroma reminiscent of blackcurrant, sweet elderberries, boysenberries, hints of vanilla and freshly ground Vietnamese pepper, dark chocolate and elegant toasting touches. On the palate great elegance and precision, pleasant freshness, silky tannins and discreet toasting flavour, backed by juicy berries and ripe plums, mild spices and a hint of pepper. Another great vintage at Domaine de Chevalier.
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96 100James SucklingIron, black mushroom and dark berry with some burnt orange peel. Flowers, too. It’s full-bodied with round tannins that turn linear and tight at the end. Excellent energy. Brightness and purity.
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95 100Yves BeckBouquet complexe, aux nombreuses facettes. Il allie parfaitement l’élevage et la fraîcheur fruitée. Nuances de caramel, de cerises et de prunes. Attaque élégante, friande et rafraîchissante. Le palais est frais, équilibré et doté de tannins fins mais musclés et vifs, en phase avec la structure acide. Un vin authentique, racé avec un excellent potentiel de garde. Finale saline aux amers soutenant idéalement la persistante fruitée. 2027-2050.
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Open herePourpre sombre, aux reflets violacés.
Arômes de cassis et de framboise évoluant vers des notes de réglisse et une touche de cannelle.
Il se montre avec du gras, du corps et des tannins aux grains fins, légèrement suaves qui s'ouvrent en fin de bouche. Finale d'une belle intensité aromatique.
Écrevisses, oursins, omelette aux truffes, entrecôte Maître de chai, canard à l'orange, civet de lièvre, fromages de chèvre, camembert, roquefort, desserts au chocolat noir.
Température de service : 16 - 18 °C
Le terroir de Chevalier, aux sols pauvres et complexes, doit ses caractéristiques à la forêt qui l'entoure. Cet environnement crée en période chaude un effet de serre favorisant la maturation du raisin et accentue en période froide les risques de gel.
Fermentation douce à température contrôlée, macération de 15 à 25 jours, fermentation malolactique en barriques neuves, élevage de 14 à 24 mois en barriques de chêne dont 40 à 60% de bois neuf.
Bouchon en liège
Carton