Cuvée Alphonse Brut
Vin mousseux | Vin de pays Suisse
Merci Alphonse !
En 1865, Alphonse Bolle rachète un commerce de vins à Morges. C’est le début d’une belle aventure, célébrée 160 ans plus tard par cette cuvée spéciale, créée avec la Maison Mauler, grand nom des vins mousseux, basée à Môtiers. Voilà aussi un clin d’œil à Alphonse, qui avait quitté le Val de Travers pour s’installer à Morges. Ce Pinot Noir Brut, aux notes d'orange confite et de pommes au four, accompagnera avec brio tout un repas, de l’entrée au dessert !
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Suisse
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Pinot noir
3 ans
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12.40% vol.


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Parure corail.
Senteurs délicates d'orangettes et de pommes au four
Mousse onctueuse et bulles joyeuses. Un souvenir fruité au palais !
Ce cru accompagne malicieusement un repas, de l’entrée au dessert !
On l’imagine en compagnie de mignardises en apéritif, on le suggère aux côtés d’une bisque de homard, de coquilles st Jacques lardées, ou encore d’une truite de nos rivières en plat de résistance. Il se montrera très stylé sur un fromage affiné et tout à fait gourmand en escorte d’un dessert aux fraises pour une délicatesse finale. De plus il ne se fera pas prier pour prolonger la soirée !
Température de service : 10 - 12 °C
Ce vin mousseux a été élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Ce procédé de vinification méticuleux, consiste à refermenter le vin une fois mis en bouteille afin d’emprisonner dans le flacon, des bulles aériennes, garantes d’une sensation de bouche perlante, tout en subtilité.
La cuvée Alphonse séjourne ensuite durant sept ans au coeur des caves du Prieuré Saint-Pierre. Lors de ce repos forcé, les lies fines se déposent et se dégradent patiemment, ce qui amène au vin une texture veloutée et une complexité saisissante.
bouchon en liège

Bolle & Cie
La longue histoire de BOLLE commence en 1865 lorsque Alphonse Bolle fonda la maison à Morges sur les bords du lac Léman. Des domaines renommés tels que le Château de Vufflens, le Domaine de Sarraux-Dessous ou le Domaine du Plessis font partie de notre prestigieux héritage. La passion du fondateur pour une qualité sans compromis s’est transmise à travers les générations, pour amener la signature Bolle comme une référence lorsqu'on parle de vins vaudois. Avec un vignoble s’étendant sur 44 hectares, l’équipe de passionnés maintient vivant le savoir-faire et la tradition de qualité.