Château Mouton Rothschild 2011
Vin rouge | Premier Cru Classé, Pauillac AC
Souvent, les hommes et les femmes qui "font" Mouton se succèdent de génération en génération, se transmettant un savoir-faire ancestral qui s’enrichit, au fil des ans, de l’apport des techniques les plus modernes. C’est ainsi que, toujours différent au gré des millésimes, mais toujours le même – témoin sa légendaire saveur de cassis ! – et toujours au sommet, le Château mérite bien sa devise : "Mouton ne change".
- France Bordeaux
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Merlot
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon - 5 - 30 ans
- 12.50% vol.
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95 100Wine SpectatorThis delivers a gorgeously pure beam of cassis and cherry compote, with singed apple wood, graphite and iron notes hanging in the background for now. Long and polished through the finish, showing serious depth in reserve. Best from 2018 through 2035. –JM
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94 100James SucklingThis is now a little tight but shows firmness and raciness with pretty austerity. Full and tight with silky tannins and a long, fresh finish. Firm acidity is holding it back. Needs two or three years to open. Better in 2018.
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Open hereCouleur noire, aux reflets pourpres.
Très belle fraicheur. Notes florales et fruitées (cassis et mûre). Pointe de cèdre.
Equilibré et raffiné, avec un toucher caressant. Très longue finale !
Foie gras de canard grillé aux girolles, caille aux figues, chateaubriand, agneau aux pruneaux et aux amandes, chevreuil sauce grand veneur, côtelette de marcassin, époisses, macarons au chocolat.
Température de service : 16 - 18 °C
Le vignoble se situe sur le "plateau de Mouton". Ce terroir se compose de graves très profondes posées sur un sous-sol calcaire. Les vallonnements permettent un bon écoulement de l'eau vers la Gironde et favorisent ainsi un drainage naturel pour le vignoble. Ce Premier Cru bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles tant pour la qualité de ses sols de graves que pour son exposition et son ensoleillement.
Vendanges manuelles, vinification de 15 à 25 jours en cuves de chêne, élevage de 19 à 22 mois en barriques de chêne neuves.
Bouchon en liège
Caisse