Château Les Carmes Haut-Brion 2021
Vin rouge | Pessac-Léognan AC
Sous l’élégance classique des Pessac-Léognan, le grand vin des Carmes déploie une partition unique. Le Cabernet Franc, en proportion inédite, offre une puissance soyeuse, relayée par l’intensité du Cabernet Sauvignon. Sur cette structure, le Merlot développe un fruit rond et fin : les équilibres sont au rendez-vous et garantissent un style aussi complexe que gourmand.
- France Bordeaux
-
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot - 5 - 25 ans
- 13.50% vol.
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Open hereD’un beau rouge pourpre sombre et intense, aux reflets presque noirs.
Belle complexité aromatique, aux nuances de cassis, de cerise noire, de gelée de mûres, de chocolat noir et de réglisse, suivies de notes florales et d’une légère touche de salinité et de graphite.
Entrée en bouche charnue et minutieuse dans sa texture, le vin brille par son toucher et sa chair en milieu de bouche, fondant au palais, juteux, nuancé, complexe, profond et noble dans une superbe construction. Un cru sophistiqué, pur et profond.
Charcuterie, terrine de viande et de gibier, dinde farcie, rôti au four, T-bone steak, entrecôte café de Paris, gigot d'agneau, couscous royal, celle de chevreuil, fromage à pâte molle, fondant au chocolat noir.
Température de service : 16 - 18 °C
Les dix hectares de terre se répartissent entre graves, argiles et sables. Ce sont les affinités de la terre qui ont guidé l’encépagement. Cabernet Franc (39%) et Cabernet Sauvignon (20%), plus loin, c’est le Merlot (41%) qui croît. Une mosaïque végétale qui fonde le profil atypique du domaine.
Vendanges manuelles, cuvaison de 35 jours, élevage en fûts de chêne (70% de bois neuf, 20% de foudres et 10 % en jarres de terre cuite) durant 24 mois.
Bouchon en liège
Caisse
Château Les Carmes Haut-Brion
Patrice Pichet acquiert le domaine des Carmes à la fin de l’année 2010. L’investissement, bien sûr, a le goût du challenge mais sert aussi une passion authentique pour le vin, porteuse des plus jolies ambitions. Inauguré en 2016, le nouveau chai conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry marque une nouvelle ère au château. Entre œuvre d’art et outil de pointe, il incarne une ambition renouvelée d’excellence. Les Carmes Haut-Brion, fierté du domaine, le grand vin joue un art réussi de la synthèse, entre force et finesse, éclat et profondeur.