Château Climens Premier Cru Classé 2011
Vin doux | Barsac, Sauternes AC
Blanc liquoreux délié et aérien, le Château Climens est un vin subtil qui ne ressemble à aucun autre. S’il exprime toute la quintessence de l'appellation Barsac par son équilibre et sa fraîcheur, il possède également la puissance et la somptuosité des plus grands Sauternes. Climens se définit peut-être avant tout par un éclat, une profondeur, conférés par son terroir unique.
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France Bordeaux
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Sémillon
15 - 30 ans
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13.8% Vol.
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99 100La Revue du Vin de FranceUne belle palette aromatique, avec de la complexité et de la rigueur, des fruits confits, du safran, du tabac blond, des fruits secs. Bouche dense, profonde et riche mais sans excès, avec toujours ce tonus, signature de Climens. Grand millésime en plein épanouissement. 03/02/2022.
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99 100AnthocyanesGrande complexité aromatique grâce à des arômes de coing, d’épices, de fruits blancs (poire notamment) entrelacés avec des notes florales. Bouche puissante, dense, très belle liqueur dans la fraicheur et l’élégance et une finale aérienne. Tout simplement magnifique. Un grand Climens parfaitement adapté à la gastronomie grâce à une tension et une linéarité remarquables. Superbe ! 06/09/2021.
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97 100Jeb DunnuckMoving to the Grand Vin, the 2011 Château Climens reveals a still youthful gold color to go with impressive marzipan, brioche, honeycomb, and sauteed peach and apricot-like fruits. With beautiful balance on the palate, it's fullbodied and has a vibrant spine of acidity followed by a clean, lengthy finish. This beautiful, complex Sauternes is going to evolve for 20-30 years or more in cold cellars. 21/12/2020.
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96 100The Wine DoctorFrom a half bottle. From Bérénice Lurton we have a wine of a polished straw-gold hue, with a light burnish. It has a simply beautiful nose, citric with notes of bright orange and lemon balm, complicated by crushed flint and grey smoke, with little seams of richness, calling to mind pastry, crème patisserie and custard apple. There follows a palate of simply divine tension and poise, carrying forward all the sweet intensity seen on the nose, but it frames it with tension and rather taut, savoury, acid and mineral-driven style. Poised and balanced, taut and driven, with exceptional persistence, a delicious drive, and depth, grain, substance and energy all combined. This is stunning, and a class apart within the appellation. Chris Kissack. 01/07/2022.
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95 100Yves BeckRobe jaune dore. Bouquet séduisant, invitant et complexe aux notes de fruits de la passion et de pêches. Je relève également des effluves d'amandes grillées, de nougat, de pâte de fruit et de crème brûlée. Finalement des notes de mirabelles et de menthe poivrée viennent consolider la complexité du nez. Au palais, le vin est crémeux, race et doux. Très belle symbiose entre la fraîcheur, la vigueur et la douceur. Les caractéristiques olfactives sont parfaitement reflétées en bouche et la structure acide confère la race et le soutien nécessaire pour aller dans le temps. Un vin qui a encore besoin de beaucoup de temps pour atteindre son apothéose, même s’il est déjà très tentant maintenant, les amateurs avec patience seront dûment récompensés et les autres seront contents aussi, évidemment ! 11/12/2018.
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94 100VinousThe 2011 Climens has a fresh, lifted, mineraldriven bouquet which has closed down a little. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, taut and fresh. A lively, tensile finish, with hints of stem ginger that linger on the aftertaste. This is drinking beautifully. Neal Martin. 18/08/2022.
Caractéristiques
Caractéristiques
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Bordeaux |
| Sous-région | Sauternes |
| Type de vin | Vin doux |
| Style de vin | Doux |
| Désignation | Barsac, Sauternes AC |
| Cépage | Sémillon |
| Degré d'alcool | 13.8% Vol. |
| Garde | 15 - 30 ans |

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D’un bel jaune doré.
Belle complexité aromatique grâce à des arômes de coing, d'épices et de poire, entrelacés avec des notes florales.
Entrée en bouche puissante, dense profonde et riche, sans excès, avec ce tonus, signature de Climens. Élégante finale toute en fraîcheur, aérienne. Un grand millésime!
Foie gras poêlé aux pommes, escalopes de veau au Roquefort, filet mignon au Roquefort, fromages persillés, carpaccio d’ananas, ananas caramélisé, brioche perdue.
Le nom de Climens signifierait « terre ingrate » en langage franc ! C’était sans compter sur la vigne, cette plante prodigieuse capable de transformer des sols méprisés en terroirs bénis des dieux. Les 31 ha de vignes sont complantés à 100% de Sémillon, d’un âge moyen de 38 ans. Parsemées de galets, les terres rouges sont constituées d’une mince couche de sable argileux, riche en fer, reposant sur un socle calcaire à astéries fissuré qui, conjugué avec l’exposition pentue, favorise un excellent drainage naturel.
Récolte manuelle, effectuée par des vendangeurs expérimentés, formés et supervisés par Bérénice Lurton et son équipe. Fermentation par petits lots en barriques de chêne français (30 à 40% renouvelées chaque année) avec des levures naturelles. Élevage de 20 à 22 mois en barriques sur fines lies (un tiers de bois neuf).
Bouchon en liège
Caisse
Bordeaux
Les vins de Bordeaux incarnent l'élégance et l'excellence viticole française. Réputée mondialement, cette région offre une gamme de crus prestigieux, des puissants vins rouges des Médoc et Saint-Émilion aux subtils vins blancs de Pessac-Léognan et Sauternes. Notre sélection met en avant le savoir-faire séculaire des vignerons bordelais, qui allient tradition et innovation pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Chaque bouteille de Bordeaux est une invitation à découvrir la richesse de ses terroirs et la complexité de ses assemblages, parfaits pour accompagner vos plus beaux moments de dégustation.