Château Climens Premier Cru Classé 2005
Vin doux | Barsac, Sauternes AC
Blanc liquoreux délié et aérien, le Château Climens est un vin subtil qui ne ressemble à aucun autre. S’il exprime toute la quintessence de l'appellation Barsac par son équilibre et sa fraîcheur, il possède également la puissance et la somptuosité des plus grands Sauternes. Climens se définit peut-être avant tout par un éclat, une profondeur, conférés par son terroir unique.
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France Bordeaux
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Sémillon
15 - 30 ans
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13.5% Vol.
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96 100Robert Parker's Wine AdvocateSimply one of the standout wines of this horizontal. An understated nose, quite minerally with touches of white peach and apricot all with wonderful definition. The palate displays exquisite balance, a sense of controlled power the Climens carries off so well. A touch of clear honey, acacia, peach, a little quince. Very long and supremely well focused. Another year, another great Climens. Tasted April 2007. Neal Martin.
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94 100Jean-Marc QuarinTrès belle couleur, jaune-vert, aux reflets gris. Nez intense, fin, fruité et mûr. La bouche se distingue par son caractère dense, crémeux, fruité et très aromatique. Le vin se développe particulièrement savoureux et complexe en seconde partie du palais. Il s'achève puissant, fondant sur une très grande longueur. Je le juge moins bon que 2003.
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98 100DecanterOpulent apricot nose. Plump and robust, with rich mandarin fruit. A long, spicy finish. Stephen Brook.
Caractéristiques
Caractéristiques
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Bordeaux |
| Sous-région | Sauternes |
| Type de vin | Vin doux |
| Style de vin | Doux |
| Désignation | Barsac, Sauternes AC |
| Cépage | Sémillon |
| Degré d'alcool | 13.5% Vol. |
| Garde | 15 - 30 ans |

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D’un beau jaune ambré.
Aux senteurs d’agrumes, de prune, d’abricot et de pomme, soutenues par des notes safranées et de réglisse.
S’exprime principalement par sa fraîcheur, par son expression aromatique complexe, par la précision de son équilibre entre le sucré, l’acide et l’amer, et enfin par un toucher singulier en bouche.
Foie gras poêlé aux pommes, escalopes de veau au Roquefort, filet mignon au Roquefort, fromages persillés, carpaccio d’ananas, ananas caramélisé, brioche perdue.
Le nom de Climens signifierait « terre ingrate » en langage franc ! C’était sans compter sur la vigne, cette plante prodigieuse capable de transformer des sols méprisés en terroirs bénis des dieux. Les 31 ha de vignes sont complantés à 100% de Sémillon, d’un âge moyen de 38 ans. Parsemées de galets, les terres rouges sont constituées d’une mince couche de sable argileux, riche en fer, reposant sur un socle calcaire à astéries fissuré qui, conjugué avec l’exposition pentue, favorise un excellent drainage naturel.
Récolte manuelle, effectuée par des vendangeurs expérimentés, formés et supervisés par Bérénice Lurton et son équipe. Fermentation par petits lots en barriques de chêne français (30 à 40% renouvelées chaque année) avec des levures naturelles. Élevage de 20 à 22 mois en barriques sur fines lies (un tiers de bois neuf).
Bouchon en liège
Caisse
Bordeaux
Les vins de Bordeaux incarnent l'élégance et l'excellence viticole française. Réputée mondialement, cette région offre une gamme de crus prestigieux, des puissants vins rouges des Médoc et Saint-Émilion aux subtils vins blancs de Pessac-Léognan et Sauternes. Notre sélection met en avant le savoir-faire séculaire des vignerons bordelais, qui allient tradition et innovation pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Chaque bouteille de Bordeaux est une invitation à découvrir la richesse de ses terroirs et la complexité de ses assemblages, parfaits pour accompagner vos plus beaux moments de dégustation.