Gastro Funi
Gastro-Funi
Au fil du funiculaire du Mont-Pèlerin, découvrez un parcours gourmand entre tables de caractère, vins de la région et panoramas d’exception sur le Léman.
Un voyage gourmand en 5 étapes et 6 plats
Le parcours & le menu
Le Chalet du Mont-Pèlerin
Après la montée en funiculaire depuis Vevey, première escale au Mont-Pèlerin. Jérôme Aké Béda, sommelier, ouvre le parcours autour du Chasselas, accompagné d’un trio de mises en bouche et de deux vins.
Tataki de thon
Agrumes, mayonnaise au wasabi
Pâté en croûte de marcassin
Condiments à la prune
Tartelette de courge
Gruyère AOP, sauge
Caveau de la Toveyre, Chardonne
Le funiculaire redescend vers Chardonne pour une première entrée imaginée par Edouard Boudet, Chef de l’Hôtel du Léman à Jongny, inspirée par les vendanges et les saveurs de l’automne.
Foie gras aux raisins de Chardonne, Gelée au vin chaud
Là-Haut, Chardonne
Le parcours se poursuit chez Julien et Morgane Ostertag avec une entrée chaude aux tonalités automnales.
Ravioles maison au fromage frais , Espuma de courge, éclats de marrons caramélisés
Restaurant de Châtonneyre, Corseaux
À Corseaux, Nicolas Ming et son chef prennent le relais pour le cœur du menu.
Suprême de volaille de la Gruyère et fricassée des bois
Écrasé de pommes de terre aux oignons frits, laitue sucrine braisée
Maison Obrist – Les fromages de Macheret
De retour à la Maison Obrist, place à une sélection de fromages signée Macheret. Depuis 1995, cette maison, également présente à Vevey, cultive l'art de la sélection et de l'affinage de fromages de caractère. Une étape savoureuse, accompagnée d'un accord vin soigneusement choisi.
Maison Obrist – La touche sucrée de la Pâtisserie Golay
Pour terminer ce voyage gourmand, découvrez une création de la Pâtisserie Golay. Installée à Saint-Légier et à Vevey, cette maison familiale perpétue depuis 1930 un savoir-faire artisanal transmis sur quatre générations. Attachée aux produits locaux et aux créations faites maison, elle apporte une délicieuse touche finale à cette expérience gastronomique.
