The Pledge Our Old Vines Chenin Blanc
Weisswein | Stellenbosch
Folgen Sie dem Chenin in seine neue Heimat!
Der Chenin Blanc, der seinen Ursprung an der Loire nimmt, hat in Südafrika eine neue Heimat gefunden. Der Chenin von The Pledge stammt von einem im Jahr 1983 gepflanzten Weinberg. Die alten Rebstöcke bringen einen Weisswein mit intensiven Aromen von Zitronenschale, Ananas und weissen Blüten hervor, die durch den Ausbau im Barrique noch verstärkt zum Ausdruck kommen. Herrlich komplex, knackig und würzig am Gaumen, ist dieser Chenin unbedingt zu verkosten !
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- Südafrika Stellenbosch
- Chenin
- 14,00 % vol.
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Hier öffnenStrohgold.
Köstliche Aromen von Zitronenschale, frischer Ananas, Holunderblüten, Honig und feinen Vanillenoten.
Es erwartet Sie eine Symphonie aus Noten von gebackenen Äpfeln, Melone, Honig und gerösteten Macadamianüssen, abgerundet von einem köstlichen Hauch Vanille.
Geräucherter Lachs, Pilzsuppe.
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Dieser 1,76 ha grosse Weinberg mit alten Rebstöcken wurde im Jahr 1983 auf kiesig-sandigen Granitböden mit darunter liegender Lehmschicht angelegt und ist in Ost-West-Richtung bepflanzt. Dank der Tröpfchenbewässerung, die den Wassermangel vor und nach der Ernte reduziert, werden Geschmack und Aromen der Trauben bewahrt.
Nach der Handlese bleiben die Trauben über Nacht in der Presse, wodurch ein kleiner Prozentsatz der Beeren aufquillt. Beim Pressen platzen die Beeren auf und entfalten Honigaromen. Nach einer Vorklärung von zwei Tagen wird der Saft in Edelstahltanks bei einer Temperatur von ca. 15-17 °C vergoren. Es findet keine malolaktische Gärung statt, um die Frische des Weines zu erhalten. Nur die besten Fässer werden zwei Monate vor der Abfüllung ausgewählt.
Naturkork
Karton