Le Carillon d'Angélus 2019
Rotwein | Saint-Emilion Grand Cru AC
Der Carrillon d'Angélus wurde 1987 ins Leben gerufen. Im Laufe der Jahre hat er seine eigene Identität erlangt. Er wird für die Reinheit seiner Fruchtaromen, seine samtigen Tannine und sein elegantes Finale geschätzt.
- Frankreich Bordeaux
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Merlot
Cabernet Franc - 5 - 20 Jahre
- 12.50% vol.
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94 100James SucklingA really succulent, refined second wine with berries, chocolate and light toasted oak. It’s full and completely integrated with seamless tannins and a fresh finish. Lovely, sweet ripe fruit in the center palate. Extremely refined. 90% merlot and 10% cabernet franc.
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93 100Jean-Marc QuarinCouleur sombre, intense et belle. Nez intense, pur, subtil, au fruité mûr. Gras à l’attaque, fondant au palais, savoureux et particulièrement hédoniste, avec du relief aromatique entre le milieu et la finale, le vin s’achève sur une sève originale, long et très bon. Assemblage : 90 % merlot, 5 % cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon.
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93 100DecanterThis has more depth to the palate than the No.3, giving a seductive reminder of the flourish of Angélus with coffee, chocolate and precisely expressed flesh to the damson fruit. Plenty of complexity of flavours, salinity on the finish, feels like a successful, well-delivered example of the appellation. 60% new oak. New cellar for first time, expressly for this wine and No.3, reflecting the fact that since 2014 there have been plots dedicated only to these two wines. New plots also, notably one near to Cheval Blanc and another in St Colombe, taking the total for Carillon to around 15ha in total across a variety of terroir types. - Jane Anson.
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93 100Alexandre MaThe 2019 Carillon d’Angélus has completely transformed. Behind the aroma of various flowers, I can touch a velvet texture like a light cream. Though the proportion of new oak barrels is as high as 60%, it balances perfectly from start to finish. With dense tannins accompanied by the characteristic flavor of clove and Amomum, the floral fruitiness flows on my taste buds as syrup of almonds would. Once I finished tastings it, my expectations for the next vintage ratchets up.
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Hier öffnenDunkles, kräftiges Purpurrot.
Aromen von frischen, reifen Früchten, die durch leichte Holztöne verstärkt werden.
Weicher Auftakt, der sich zu einer schönen Tanninstruktur entfaltet, die sich ihrerseits auf eine angenehme Säure abstützt, beide gemeinsam versprechen ein schönes Alterungspotential.
"Brandade de morue" (provenzalisches Stockfischgericht), Poulet an grüner Pfeffersauce, Truthahn mit Marronifüllung, Wachteln mit Oliven, Grilladen, Wilschweinbraten, Brie, Cantal.
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Der Weinberg erstreckt sich am Südfuss der Anhöhen von St-Emilion. Die Amphitheater-förmig angelegten Reben werden von der Sonne überflutet, liegen in den höheren Lagen in der Zone, die "der mediterrane Gürtel" von St-Emilion genannt wird - ein Mikroklima in welchem gewisse mediterrane Gewächse gedeihen. Die Rebberge in den höheren Lagen sind auf lehm- und kalkhaltigen Böden angepflanzt. Am Hügelfuss hingegen, sind die Reben vorwiegend auf sand-, lehm- und kalkhaltigen Böden angesiedelt.
Einweihung des neuen Chai Carillon (BREEAM-zertifiziert - das britische Pendant zum HQE-Label) mit dem Jahrgang 2019: Lange Maischegärung in umgekehrt kegelstumpfförmigen Edelstahltanks, Maischegärung vor der Gärung bei niedriger Temperatur, alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, Maischegärung nach der Gärung von 1 bis 3 Wochen. Biologischer Säureabbau, je hälftig in Edelstahltanks und Fässern. 16- bis 18-monatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, feinkörnig, mittlere Toastung, davon 60% neues Holz und 40% Barriques eines Weins.
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