Domaine de Chevalier Blanc
Vin blanc | Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Die Domaine de Chevalier ist eine Lichtung mitten im Wald, die sie schützt, eine Art geheimer Garten abseits der Medienkreise. Das ist ein Teil des Paradoxons dieses hervorragenden Jahrgangs, der es mit den grössten Weinen von Bordeaux aufnehmen kann.
- Frankreich Bordeaux
-
Sauvignon Blanc
Sémillon - 5 - 20 Jahre
- 13,50 % vol.
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Hier öffnenHelles Hellgold mit mandelgrünen Reflexen.
Tolle Frische, sehr rein, lebendig, raffiniert und komplex. Mit Aromen von Zitrusschalen und weissfleischigen Früchten, reif, aber nicht übermässig, wie Weinpfirsich und blumigen Nuancen von Weissdorn, Linde und Akazie, rassig und verführerisch.
Saftig und dicht, sanft, seidig und sehr zart. Die hervorragende Säurespannung strukturiert diesen Wein perfekt und verleiht ihm grosse Frische. Die Reinheit der Aromen sorgt für einen Abgang von grosser Eleganz. Tadellose Balance im klassischen Stil.
Tapas, Antipasti, Meeresfrüchteplatten und -salate, gegrillter Fisch, Hähnchen-Blanquette, gebackenes Geflügel, ausdrucksstarke Hartkäsesorten.
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Das Chevalier-Terroir mit kargen und komplexen Böden verdankt seine Charakteristik dem Wald, der es umgibt. Diese Umgebung erzeugt in heissen Perioden einen Treibhauseffekt, der die Reifung der Trauben begünstigt und in kalten Perioden die Frostgefahr erhöht.
Langsames Pressen, Absetzen und alkoholische Gärung in Fässern, Reifung auf der Hefe in Fässern unter Rühren für 18 Monate (davon 35 % neues Holz).
Naturkork
Holzkiste