Domaine de Chevalier 2020
Rotwein | Cru Classé de Graves Pessac-Léognan AC
"Nur ein großartiges Terroir kann einen großartigen Wein hervorbringen ... Diese Worte drücken die Philosophie der Männer und Frauen aus, die täglich in der Domaine de Chevalier am Wesentlichen arbeiten, dem Gleichgewicht des Weins"
Olivier Bernard
- Frankreich Bordeaux
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Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
Cabernet Franc - 5 - 25 Jahre
- 13.50% vol.
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97 100Lisa Perotti-BrownMedium to deep garnet-purple in color, the 2020 Domaine de Chevalier comes skipping out of the glass with energetic scents of ripe red and black currants, fresh blackberries and boysenberries, plus nuances of wild sage, cloves and cedar with a waft of lavender. The medium to full-bodied palate surprises and delights with an unexpected richness and depth that remains locked away on the nose, revealing layers of fragrant earth and floral notions framed by fantastic freshness and firm, finely grained tannins, finishing with the most gorgeous, long-lingering perfume.
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97 100Markus Del MonegoDark Purple colour with violet hue and black core. Exquisite and powerful nose, aroma reminiscent of blackcurrant, sweet elderberries, boysenberries, hints of vanilla and freshly ground Vietnamese pepper, dark chocolate and elegant toasting touches. On the palate great elegance and precision, pleasant freshness, silky tannins and discreet toasting flavour, backed by juicy berries and ripe plums, mild spices and a hint of pepper. Another great vintage at Domaine de Chevalier.
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96 100James SucklingIron, black mushroom and dark berry with some burnt orange peel. Flowers, too. It’s full-bodied with round tannins that turn linear and tight at the end. Excellent energy. Brightness and purity.
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95 100Yves BeckBouquet complexe, aux nombreuses facettes. Il allie parfaitement l’élevage et la fraîcheur fruitée. Nuances de caramel, de cerises et de prunes. Attaque élégante, friande et rafraîchissante. Le palais est frais, équilibré et doté de tannins fins mais musclés et vifs, en phase avec la structure acide. Un vin authentique, racé avec un excellent potentiel de garde. Finale saline aux amers soutenant idéalement la persistante fruitée. 2027-2050.
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Hier öffnenTiefes Granatpurpur, mit violettem Schimmer.
Aromen von Johannisbeere, Cassis, und Brombeere, eingerahmt von Duftnoten von wildem Salbei, Gewürznelke und Zedernholz und abgerundet von einem Hauch Lavendel.
Von mittlerer Statur, überrascht dieser Wein mit einer unerwarteten Vielschichtigkeit und Tiefe, und ist zudem mit einer fantastischen Frisch und strafen feinkörnigen Tanninen ausgestattet, die in einem unsagbar langen aromatischen Finale ausklingen
Flusskrebse, Seeigel, Omelett mit Trüffeln, Entrecôte Maître de Chai, Canard à l'Orange, Hasenpfeffer, Ziegenfrischkäse, Camembert, Roquefort, Desserts mit schwarzer Schokolade.
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Das Terroir des Domaine de Chevalier mit seinen kargen und komplexen Böden verdankt seine Eigenschaften dem Wald, das den Weinberg des Guts umgibt. Diese Umgebung schafft während der Sommersaison eine Art Treibhauseffekt, der die Reifung der Trauben begünstigt und erhöht das Frostrisiko im Winter.
Sanfte Gärung bei kontrollierter Temperatur, Maische von 15 bis 25 Tagen, biologischer Säureabbau in neuen Eichenholzbarriques, Ausbau von zwischen 14 und 24 Monaten in Eichenholzbarriques (zu 40 bis 60 % neu).
Naturkork
Karton