94 100

Domaine de Chevalier 2017

Rotwein | Cru Classé de Graves Pessac-Léognan AC

Mehr als ein Château, eine Domaine!
Der von Frost geprägte Jahrgang 2017 offenbart sich als tiefgründiger, aromatischer Rotwein mit viel Charakter, der eine gute Entwicklung verheisst. Aber warum „Domaine“ und nicht „Château“? Dieser Begriff ist in Bordeaux unüblich und verweist auf eine Zeit, in der man auf einer grossen Domäne mit Nebengebäuden, Wäldern und verschiedenen landwirtschaftlichen Flächen lebte. Er signalisiert auch heute noch eine globale Vision, die weit über den Weinbau hinausreicht, aber im Dienste des Weinbaus steht!

Produktvarianten

CHF 71.50 (75cl)

CHF 71.50 (75cl) (75cl)

CHF 9.53/10cl

Frankreich Bordeaux
Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
Cabernet Franc
5 - 25 Jahre

Auszeichnungen und Bewertungen von Profis

94 100

Decanter

This stands out among many of the Pessacs this year, with plenty of depth on evidence, and a more obvious personality than most. The liquorice root, cigar and grilled almond notes are perfectly woven through the cassis and bilberry fruit, and here you can feel a slight ripple through the palate, while the tannins have presence and are alive. This feels poised, like it can stretch its wings and go the distance. A great job in this vintage. Drinking Window 2025 - 2040
93 100

Yves Beck

Pourpre violacé. Bouquet de bonne intensité aux notes de cassis et de framboises. A l’aération je relève également de la régisse ainsi qu’une touche de cannelle. Attaque friande, juteuse. Au palais le vin a du gras, du corps et des tannins aux grains fins. Ils sont légèrement suaves et se révèlent en fin de bouche. Bonne intensité aromatique, touche suave des tannins et finale fruitée. A suivre. 2024–2042
93 100

James Suckling

This is really delicious and round with soft and ripe tannins. Full body and juicy fruit. Shows ripeness and balance. A pretty wine to watch for the future.

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Domaine de Chevalier 2017

CHF 71.50 (75cl)

CHF 71.50 (75cl) (75cl)

Auge

Dunkles Purpurrot mit violettem Schimmer.

Nase

Aromen von schwarzer Johannisbeere, Himbeere, gefolgt von Süssholz- und Zimtgeschmack.

Gaumen

Vollmundig und reichhaltig, muskulös mit feinen Tanninen, leicht weinig, die sich zum Ende hin öffnen. Finale von schöner aromatischer Intensität.

Empfohlen

Vorspeisen,Rotes Fleisch,Weisses Fleisch,Wild,Käse,Meeresfrüchte,Nachtisch

Ideal als Begleitung

Flusskrebse, Seeigel, Omelett mit Trüffeln, Entrecôte Maître de Chai, Canard à l'Orange, Hasenpfeffer, Ziegenfrischkäse, Camembert, Roquefort, Desserts mit schwarzer Schokolade.

Wie Servieren

Trinktemperatur: 16 - 18°C

Weinbauregion

Das Terroir des Domaine de Chevalier mit seinen kargen und komplexen Böden verdankt seine Eigenschaften dem Wald, das den Weinberg des Guts umgibt. Diese Umgebung schafft während der Sommersaison eine Art Treibhauseffekt, der die Reifung der Trauben begünstigt und erhöht das Frostrisiko im Winter.

Weinbereitung

Sanfte Gärung bei kontrollierter Temperatur, Maische von 15 bis 25 Tagen, biologischer Säureabbau in neuen Eichenholzbarriques, Ausbau von zwischen 14 und 24 Monaten in Eichenholzbarriques (zu 40 bis 60 % neu).

Verschluss

Naturkork

Verpackung

Karton

Domaine de Chevalier

Die Domaine de Chevalier wurde1983 von der Familie Bernard erworben. Das Weingut befindet sich auf einer kleinen Lichtungund ist von grossen Bäumen umgeben. Es zählt seit 1953 zu den Grands Crus Classés von Pessac-Léognan. Von den insgesant 45 ha umfassenden Weingärten sind 40 ha mit roten Rebsorten und 5 ha mit weißen Rebsorten bepflanzt.

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