Fruchtig & Süss

Clos du Rocher, Doral, vendanges tardives

Süsswein | Yvorne Grand Cru, Chablais AOC

Ein seltener Nektar aus einem grossartigen Terroir!
Dieser kleine Leckerbissen vom Clos du Rocher wird aus einer wenig bekannten Schweizer Rebsorte hergestellt, nämlich dem Doral, einer Kreuzung aus Chasselas und Chardonnay. Dieser Süsswein wird im Dezember geerntet und ruht anschliessend noch drei Jahre in neuen Barriques. Das Ergebnis ist sehr komplex: Vanille, Tonkabohne, Zitrusfrüchte, exotische Früchte. Am Gaumen verleihen die bemerkenswerte Säure und Salzigkeit diesem Nektar einen luftigen, sehr langen und sehr feinen Geschmack.

Produktvarianten

CHF 36.00 (50cl)

CHF 36.00 (50cl) (50cl)

CHF 7.20/10cl

Schweiz Waadt
Doral
5 - 25 Jahre
12,00 % vol.

Profil

Kraft
Komplexität
Fruchtig
Mineralisch
Trocken/Süß
Lebhaft
Holzig

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Clos du Rocher, Doral, vendanges tardives

CHF 36.00 (50cl)

CHF 36.00 (50cl) (50cl)

Auge

Kräftiges, leuchtendes Goldgelb

Nase

Fein, elegant und ausdrucksstark ist dieser Doral Passerillé, gekeltert aus Trauben, die ihre Überreife auf natürliche Weise am Resbstock erlangten, ausserordentlich komplex. Die Noten von Vanille, Kokosnuss und Tonkabohne harmonieren wunderbar mit Grapefruit, kandierter Zitrone, Orange und Ananas.

Gaumen

Süsser, konzentrierter Wein mit herrlich belebender Säure. Der salzige Abgang lässt einen sprachlos. Ein bemerkenswert langlebiger Wein, der die ganze Grösse seines Terroirs zum Ausdruck bringt.

Weinbauregion

Yvorne, die grösste Weinbaugemeinde des Kantons Waadt, zeichnet sich durch ihr Terroir aus, das aus kiesigen, lehmigen und kalkhaltigen Böden besteht. 1584 wurde Yvorne fast vollumfänglich von einem Erdrutsch begraben, der aus Kies, Sand und Tonerde bestand. Dieses Geröll bildet seither das Terroir, das dem Chasselas seine einzigartigen Aromen verleiht. Das Clos du Rocher, ein am Felsen liegende und von kaltem Wind geschützte Ausnahmeweingut, profitiert von seiner Südhanglage.

Weinbereitung

Der Doral wird im Dezember geerntet, nachdem sich der Zucker am Rebstock konzentriert hat (passerillé). Durch sanftes Pressen wird der Nektar aus der Traube gewonnen. Der Wein wird zur alkoholischen Gärung in Barriquefässer gefüllt. Nach Abschluss der Gärung erfolgt eine dreijährige Reifung in neuen Barriques zur Vollendung der Entfaltung dieses grossen Weines.

Verschluss

DIAM-Naturkork

Verpackung

Karton

Clos du Rocher

Das Weingut Clos du Rocher entstand im 19. Jahrhundert, als das felsige und mit Gestrüpp bewachsene Terroir in terrassierte, von Steinmauern gestützte Weinberge umgewandelt wurde. Das Weingut wurde 1918 von Emile Obrist erworben, der das Potenzial dieses einzigartigen Terroirs für die Erzeugung von Chasselas sofort erkannte. Und er behielt Recht, denn dieses Ausnahme-Weingut mit seiner ganz besonderen Aura wurde von der Fachwelt sowohl für seine Weine als auch für seine Winzer mehrfach ausgezeichnet!

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