Château Les Carmes Haut-Brion 2019
Rotwein | Pessac-Léognan AC
Unter der klassischen Eleganz eines Pessac-Léognan entfaltet der Grand Vin des Carmes eine einzigartige Partitur. Der Cabernet Franc, in einem noch nie dagewesenen Verhältnis, bietet eine seidige Kraft, die von der Intensität des Cabernet Sauvignon abgelöst wird. Auf dieser Struktur entwickelt der Merlot eine runde und feine Frucht: Die Ausgewogenheit ist gegeben und garantiert einen ebenso komplexen wie köstlichen Stil.
- Frankreich Bordeaux
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Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot - 5 - 25 Jahre
- 13,50 % vol.
Schönes, kräftiges, dunkles Purpurrot, mit fast schwarzen Reflexen.
Schöne aromatische Komplexität mit Nuancen von schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirschen, Brombeergelee, dunkler Schokolade und Lakritze, gefolgt von floralen Noten und einem Hauch Salzigkeit und Graphit.
Am Gaumen fleischig und präzise in seiner Textur, der Wein glänzt durch seine Struktur und Fülle in der Gaumenmitte, ist schmelzend, saftig, nuanciert, komplex, hat viel Tiefgang in einer grossartigen, edlen Konstruktion. Ein aparter, reiner und tiefgehender Wein.
Charcuterie, Fleisch- und Wildterrine, gefüllte Gans, Schmorbraten, T-Bone-Steak, Entrecôte Café de Paris, Lammgigot, Couscous Royal, Rehrücken, sämige Weichkäse, Schokoladen-Fondant.
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Die 10 ha Rebland fussen auf Böden aus Kies, Lehm und Sand. Es sind die Affinitäten des Terroirs, die den Rebsortenbestand geleitet haben. Cabernet Franc (39%) und Cabernet Sauvignon (20%), und weiter entfernt wächst der Merlot (41%). Ein pflanzliches Mosaik, das das atypische Profil des Schlossguts begründet.
Manuelle Ernte, 35-tägige Maischegärung, 24-monatiger Ausbau in Eichenfässern (70% neues Holz, 20% neue Fässer und 10% in Tonbehälter).
Naturkork
Holzkiste