Château Climens Premier Cru Classé 2011
Süsswein | Barsac, Sauternes AC
Der geschmeidige und luftig-süsse Weisswein Château Climens ist ein subtiler Wein, der seinesgleichen sucht. Wenn er durch seine Ausgewogenheit und Frische die ganze Quintessenz der Appellation Barsac zum Ausdruck bringt, hat er auch die Kraft und Kostbarkeit der grössten Sauternes. Climens zeichnet sich vielleicht vor allem durch eine Brillanz und Tiefe aus, die ihm sein einzigartiges Terroir verleiht.
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Frankreich Bordeaux
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Sémillon
15 - 30 Jahre
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13.8 % Vol.
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99 100La Revue du Vin de FranceUne belle palette aromatique, avec de la complexité et de la rigueur, des fruits confits, du safran, du tabac blond, des fruits secs. Bouche dense, profonde et riche mais sans excès, avec toujours ce tonus, signature de Climens. Grand millésime en plein épanouissement. 03/02/2022.
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99 100AnthocyanesGrande complexité aromatique grâce à des arômes de coing, d’épices, de fruits blancs (poire notamment) entrelacés avec des notes florales. Bouche puissante, dense, très belle liqueur dans la fraicheur et l’élégance et une finale aérienne. Tout simplement magnifique. Un grand Climens parfaitement adapté à la gastronomie grâce à une tension et une linéarité remarquables. Superbe ! 06/09/2021.
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97 100Jeb DunnuckMoving to the Grand Vin, the 2011 Château Climens reveals a still youthful gold color to go with impressive marzipan, brioche, honeycomb, and sauteed peach and apricot-like fruits. With beautiful balance on the palate, it's fullbodied and has a vibrant spine of acidity followed by a clean, lengthy finish. This beautiful, complex Sauternes is going to evolve for 20-30 years or more in cold cellars. 21/12/2020.
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96 100The Wine DoctorFrom a half bottle. From Bérénice Lurton we have a wine of a polished straw-gold hue, with a light burnish. It has a simply beautiful nose, citric with notes of bright orange and lemon balm, complicated by crushed flint and grey smoke, with little seams of richness, calling to mind pastry, crème patisserie and custard apple. There follows a palate of simply divine tension and poise, carrying forward all the sweet intensity seen on the nose, but it frames it with tension and rather taut, savoury, acid and mineral-driven style. Poised and balanced, taut and driven, with exceptional persistence, a delicious drive, and depth, grain, substance and energy all combined. This is stunning, and a class apart within the appellation. Chris Kissack. 01/07/2022.
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95 100Yves BeckRobe jaune dore. Bouquet séduisant, invitant et complexe aux notes de fruits de la passion et de pêches. Je relève également des effluves d'amandes grillées, de nougat, de pâte de fruit et de crème brûlée. Finalement des notes de mirabelles et de menthe poivrée viennent consolider la complexité du nez. Au palais, le vin est crémeux, race et doux. Très belle symbiose entre la fraîcheur, la vigueur et la douceur. Les caractéristiques olfactives sont parfaitement reflétées en bouche et la structure acide confère la race et le soutien nécessaire pour aller dans le temps. Un vin qui a encore besoin de beaucoup de temps pour atteindre son apothéose, même s’il est déjà très tentant maintenant, les amateurs avec patience seront dûment récompensés et les autres seront contents aussi, évidemment ! 11/12/2018.
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94 100VinousThe 2011 Climens has a fresh, lifted, mineraldriven bouquet which has closed down a little. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, taut and fresh. A lively, tensile finish, with hints of stem ginger that linger on the aftertaste. This is drinking beautifully. Neal Martin. 18/08/2022.
Merkmale
Merkmale
| Land | Frankreich |
|---|---|
| Region | Bordeaux |
| Unterregion | Sauternes |
| Weinart | Süsswein |
| Weinstil | Süss |
| Bezeichnung | Barsac, Sauternes AC |
| Rebsorte | Sémillon |
| Alkoholgehalt | 13.8 % Vol. |
| Lagerfähigkeit | 15 - 30 Jahre |

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Schönes Goldgelb.
Schöne aromatische Komplexität dank Aromen von Quitte, Gewürzen und Birne, verflochten mit blumigen Noten.
Kraftvoller, dichter, tiefer und reichhaltiger Auftakt, ohne Übertreibung, mit der für Climens typischen Lebendigkeit. Eleganter, frischer und luftiger Abgang. Ein grossartiger Jahrgang!
Gebratene Gänseleberpastete mit Äpfeln, Kalbsschnitzel mit Roquefort, Filet Mignon mit Roquefort, Blauschimmelkäse, Ananas-Carpaccio, karamellisierte Ananas, verlorene Brioches.
Der Name Climens bedeutet in der fränkischen Sprache „undankbares Land“! Und das ohne auf die Rebe zu zählen, diese wunderbare Pflanze, die in der Lage ist, verachtete Böden in von den Göttern gesegnete Terroirs zu verwandeln. Die 31 ha umfassenden Rebberge sind zu 100 % mit Sémillon bestockt und haben ein Durchschnittsalter von 38 Jahren. Die mit Kieselsteinen übersäte rote Erde besteht aus einer dünnen, eisenhaltigen Tonsandschicht, die auf einem rissigen Kalksteinsockel ruht, der in Kombination mit der Hanglage eine hervorragende natürliche Entwässerung begünstigt.
Handgelesene Ernte, durchgeführt von erfahrenen Pflückern, geschult und beaufsichtigt von Bérénice Lurton und ihrem Team. Parzellenweise Gärung mit natürlichen Hefen in kleinen französischen Eichenfässern (die jährlich zu 30 bis 40 % erneuert werden). 20- bis 22-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in zu einem Drittel neuen Eichenholzfässern.
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