Die Azienda Uccelliera wurde mit dem Erwerb des Anwesens durch Andrea Cortonesi 1986 ins Leben gerufen. Er hat dieses Gut mit grosser Leidenschaft und Respekt für die Natur und die Tradition bewirtschaftet und weiterentwickelt. Heute erzeugt er hier mit viel Fingerspitzengefühl Rosso und Brunello di Montalcino.