Château d'Auvernier
Die Ursprünge des Weinguts Château d'Auvernier am Ufer des Neuenburgersees reichen bis in den Anfang des 17. Jahrhunderts zurück. In seinen Kellern entstehen Weine von grosser Authentizität, die ihre Region widerspiegeln. Darunter natürlich auch das Oeil-de-Perdrix mit seiner wunderschönen Lachsfarbe. Der Oeil-de-Perdrix wird aus der Rebsorte Pinot Noir durch kurze Gärung, in der Regel über Nacht, hergestellt und ist ein typischer Neuenburgerwein. „Oft nachgeahmt, nie erreicht…“, sagen die heimischen Winzer gern.
