L'histoire du domaine a débuté au IVe siècle, au temps de l'Empire romain. Puis, le vignoble s'est fortement développé au Moyen- ge. Le Château Cheval Blanc occupe une position particulière dans l'appelation Saint-Émilion, car il se situe sur les alluvions quaternaires de l'Isle et jouit d'un terroir unique (cépages Merlot et Cabernet Franc).