Château Cheval Blanc 2017
Vin rouge | Premier Grand Cru Classé A, Saint-Émilion AC
Un grand vin se crée d’abord à la vigne. C’est là que mille gestes quotidiens, réalisés avec la plus extrême minutie et infiniment répétés tout au long de l’année, des saisons et des jours, font de Cheval Blanc un grand cru d’exception.
- France Bordeaux
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Merlot
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon - 10 - 20 ans
- 12.50% vol.
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97 100James SucklingThis is tight and very tannic with a linear and steely backbone of texture. Full-bodied, compacted and complete. Muscular and flexing it but polished and toned. Wow. There is 6% cabernet sauvignon in the blend, which may be giving this even more strength. Very, very long. Very Left Bank in terms of the power and depth.
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97 100Yves BeckPourpre violacé. Bouquet intense, complexe, marqué par des notes de violettes, de réglisse et de poivre noir. Agréables notes de baies rouges. Attaque friande et légèrement crémeuse. Au palais, le vin présente une belle texture. Il a du gras, de la race et une belle intensité aromatique, parfaitement soutenue par la structure acide. Les tannins sont en retrait mais offrent du recul et une touche suave en fin de bouche. Un vin de puissance, complexe, qui se révèlera au fil du temps. Ce Cheval parvient à assimiler la puissance et la race tout en laissant une surprenante place à la sucrosité et au fruit en bouche, jusqu’à la fin. Un très grand Cheval. Pour après-demain. 2024–2047
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96 100DecanterPart of Top St-Emilion 2017 wines. A sense of forward motion here makes you smile - a reaction that's missing in many wines this year. The tannins push their way right through the palate, but cradle the cassis and bilberry fruit rather than smother it, helped by the fact that floral and smoky aromatics rise up. There's good persistency and you get that little kick and dance of minerality. The precision engineering is clear, but the overall feeling is simply of cohesion and enjoyment. 3.65ph. 100% new oak, but without a trace even now at this early stage. Approximately 60% of the wine this year came from the gravelly plots which were less affected by the frost, which accounts for a slightly higher level of Cabernet Sauvignon than usual. They used perhaps 1% of secondary budding in this blend (five weeks behind schedule at bud-break and then around 15 days by harvest) and kept picking from 15 September to 11 October - an extremely long schedule compared to most estates in 2017. With around 30% loss to frost, there will be 50,000 bottles of Cheval in 2017, compared to 116,000 in 2016. 21hl/ha yield this year, 75% destined for the grand vin. Drinking Window 2026 - 2040
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Open hereD'un beau rouge pourpre profond.
L'expression des arômes livre des facettes florales de violette et de pivoine qui évoluent vers le fruit rouge, la framboise et la cerise noire. Ce millésime se caractérise par son éclat, sa fraîcheur aromatique, sa précision, sa netteté.
L'attaque est ample. Le milieu de bouche est plein, gras, volumineux, voluptueux, avec une finale interminable. Les tannins sont suaves, soyeux et élégants, en bouche l'équilibre est parfait.
Cèpes, caille, bœuf braisé, gibier à poil, sanglier.
Température de service : 16 - 18 °C
Ce cru possède à la fois le gras et l'opulence des vins produits sur des sols argileux, ainsi que la finesse et la trame tannique serrée des vins produits sur des sols graveleux. Les sols et sous-sols reflètent la variété texturale rencontrée sur les alluvions quaternaires.
Cuvaison de 3 semaines en cuves béton sous thermorégulation, élevage de 18 à 20 mois en barriques neuves de chêne français
Bouchon en liège
Caisse