Château Ausone 2025

Was für ein Duft, komplex, tiefgründig, klar und rein, die Würze des Cabernet Franc über dunkler Frucht, Veilchen, Süssholz, Tabak, das Holz subtil im Hintergrund, man könnte stundenlang schnüffeln; am Gaumen präzis und gradlinig, vertikal und top strukturiert, knackige Frucht, von perfekt reifen, kalkigen Tanninen getragen, der Wein zeigt Spannung, Eleganz und eine fast endlose aromatische Länge. Ein grosser Ausone. Genussfenster: 2030 - 2070. Adrian van Velsen. April 2026.

Avec son assemblage inédit, cet Ausone marque un tournant. Pivoine, fraise des bois, poivre de Kampot et expression calcaire composent un grand vin délicat, crayeux, soyeux et taillé pour une longue garde. Avril 2026.

Que de finesse, de profondeur, de subtilité dans le bouquet avec une multitude d'effluves où s'allient des notes de pivoines, de réglisse et de framboises complétées par une touche de baies noires et de réglisse. En bouche, la profondeur annoncée par le bouquet est parfaitement relayée. On l'identifie par cette aptitude à allier vigueur, fraîcheur et tempérament dans un contexte incisif, persistant, salivant et même suave. Tout est cohérent et alimenté par une improbable énergie, subtilement dosée et cautionnée par cette acidité croquante. Les nuances florales constatées au niveau olfactif se manifestent à nouveau en finale où elles appuient la définition, la pixellisation et, surtout, la persistance, infinie de surcroît. Un vin linéaire, puissant, fin, salivant et prêt à défier les décennies à venir, mais il saura aussi réjouir ceux qui le boiront (trop) jeune ! 2030-2060. 98-100/100. Avril 2026.