Die Geschichte beginnt im Jahr 1305, als Bertrand de Got, damals französischer Papst Clément V, Besitzer des Château Pape Clément in Pessac vor den Toren von Bordeaux wurde. Der 63 ha große Weinberg fusst auf Kies-Sand- und Ton-Kalkstein-Böden auf einem eisenreichen Kalkstein-Untergrund.