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Was ist Fendant ?

Definieren Sie Ihren bevorzugten Roséweinstil

Sind Sie eher ein trockener, Mineralischischer und leichter Rosé oder eher ein grosszügiger, runder und fruchtiger Rosé?

Wünschen Sie sich von der Struktur her einen trockenen, leichten Rosé mit guter Säure oder bevorzugen Sie einen vollmundigeren und weicheren Rosé? Was die Aromen betrifft, mögen Sie salzige oder zitrische Noten oder bevorzugen Sie einen Hauch von roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere? Indem Sie Ihre Vorlieben kennen, können Sie die Roséweine auswählen, die am besten zu Ihrem Gaumen passen!

Wählen Sie zwischen Press- oder Entlüftungsmethode

Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von Roséwein: Pressen und Ausbluten.

Press-Roséweine entstehen durch direktes Pressen schwarzer Weintrauben, wobei der Saft nicht mit den Schalen in Kontakt bleibt. Dies ergibt blassfarbene, helle und zarte Roséweine, wie es beim Rosé-Jahrgang „Coup de l’Étrier“ der Fall ist. Saignée-Rosés hingegen werden dadurch hergestellt, dass der klare Saft mehr mit den Schalen in Kontakt bleibt, wodurch mehr Farbe, Tannine und Aromen extrahiert werden. Ein Beispiel ? Probieren Sie also „N°1 Cuvée E. Obrist“ Rosé. Wie unterscheidet man diese beiden Methoden? Je dunkler der Wein, desto mehr Kontakt besteht zwischen dem Saft und den Schalen. Daher wird ein farbiger Roséwein nach der Saignée-Methode hergestellt.

Achten Sie auf die verwendeten Rebsorten

Roséweine werden oft aus einer Mischung mehrerer Rebsorten hergestellt. Am häufigsten werden Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre verwendet.

Es kommt vor, dass bestimmte Roséweine aus einer einzigen Rebsorte hergestellt werden (wir nennen es eine einzelne Rebsorte): Es ist dann noch einfacher, das Profil des Weins anhand der vorherigen Beschreibungen jeder Rebsorte vorherzusagen. Grenache verleiht Roséweinen eine grosszügige Seite, Feinschmeckerisch und vollmundig, mit Aromen von Erdbeeren und Buschland. Cinsault verleiht frische, blumige und fruchtige Aromen wie Grapefruit, Linde, Johannisbeere und Granatapfel. Syrah bringt Farbe, Struktur, Säure und Noten von Gewürzen (schwarzer Pfeffer) und Veilchen.
Schliesslich bringt Mourvedre wie Syrah Farbe, Struktur und Säure sowie Noten von schwarzen Früchten und eine pflanzliche Note mit.

Zusammenfassend hängt alles vom Anteil jeder dieser Rebsorten in der endgültigen Mischung ab. Manchmal finden Sie diese Informationen auf den Rückseitenetiketten. Bei Obrist beschreiben wir auf jeder Produktseite die vorhandenen Rebsorten.
Es kommt vor, dass bestimmte Roséweine aus einer einzigen Rebsorte hergestellt werden (wir nennen es eine einzelne Rebsorte): Es ist dann noch einfacher, das Profil des Weins anhand der vorherigen Beschreibungen jeder Rebsorte vorherzusagen .

Was ist Fendant ?

Questions fréquentes

Le Fendant, c’est quoi exactement ?

Le Fendant est un vin blanc emblématique du canton du Valais, en Suisse. Il est élaboré exclusive...

Le Fendant est un vin blanc emblématique du canton du Valais, en Suisse. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chasselas. Frais, léger et élégant, il est particulièrement apprécié pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir valaisan.

Quelle est la différence entre un Fendant et un Chasselas ?

Le cépage utilisé est le même : le Chasselas. La différence réside dans l'origine. Le nom « Fenda...

Le cépage utilisé est le même : le Chasselas. La différence réside dans l'origine. Le nom « Fendant » est réservé aux vins produits en Valais selon des règles précises d'appellation. Un Chasselas produit dans une autre région suisse ne peut donc pas porter le nom de Fendant.

Pourquoi ce vin s’appelle-t-il Fendant ?

Son nom provient du verbe français « fendre ». Les baies mûres du cépage ont la particularité de ...

Son nom provient du verbe français « fendre ». Les baies mûres du cépage ont la particularité de se fendre sous une légère pression des doigts sans laisser immédiatement s'échapper le jus. Cette caractéristique a inspiré son appellation historique.

Quel est le goût d’un Fendant ?

Le Fendant se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et son équilibre. Selon son terroir d'origi...

Le Fendant se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et son équilibre. Selon son terroir d'origine, il peut révéler des notes minérales, florales, fruitées ou légèrement amères. Son profil aromatique reste généralement subtil et très accessible.

Avec quels plats peut-on déguster un Fendant ?

Le Fendant est un excellent vin d'apéritif. Il accompagne également très bien les poissons, les f...

Le Fendant est un excellent vin d'apéritif. Il accompagne également très bien les poissons, les fruits de mer, les plats à base de fromage comme la fondue ou la raclette, ainsi que de nombreuses spécialités suisses traditionnelles.

Peut-on conserver un Fendant plusieurs années ?

La plupart des Fendants sont destinés à être dégustés jeunes, généralement dans les trois ans sui...

La plupart des Fendants sont destinés à être dégustés jeunes, généralement dans les trois ans suivant leur production, afin de profiter de leur fraîcheur. Certaines cuvées de grande qualité peuvent toutefois évoluer favorablement pendant plusieurs années et développer des arômes plus complexes.

À quelle température servir un Fendant ?

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, il est recommandé de servir le Fen...

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, il est recommandé de servir le Fendant entre 8°C et 10°C. Cette température met en valeur son équilibre et sa finesse.

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